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El backlama es un pastel que nos llega de la cocina turca y que, con otros nombres y algunas variaciones, se prepara en todo Oriente Medio.
Ingredientes para la receta de Backlawa (4 porciones)
- 1 kg. de masa de hojaldre (actualmente es posible encontrarlas de buena calidad y hechas con aceites vegetales, hay versiones refrigeradas o congeladas)
- 4 tazas de coco molido.
- 1 taza de pistacho molido.
- 2 tazas de aceite.
- 1 taza de azúcar.
- 4 tazas de sirope al gusto.
Cómo hacer lareceta de Backlawa
- Untar un con suficiente cantidad de aceite y disponer encima una capa de hojaldre; volver a untar con aceite y poner otra capa y así sucesivamente hasta completar seis capas.
- Mezclar el azúcar con el coco y esparcir la mezcla sobre el hojaldre, luego verter encima ¼ de taza de aceite; repetir este procedimiento con otras seis capas de hojaldre.
- Mojar la palma de la mano con agua y pasarla sobre el hojaldre y hacer lo mismo con la mano untada en aceite.
- Con un cuchillo bien afilado, hacer sobre la superficie unos trazos decorativos. Poner el molde en el horno caliente, dejar cocer hasta que esté hecho el hojaldre y subir la temperatura durante los últimos 5 a 10 minutos para que se dore.
- Retirar y verter el sirope mientras la Baklawa esté caliente, adornar con pistacho molido y servir cuando se haya enfriado.
Nuestro consejo
Este tipo de postres es mejor prepararlos un día antes de cuando lo vayamos a necesitar ya que cuando reposan un día su sabor se realza.
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