Propiedades del arroz

Las propiedades del arroz hacen de él un alimento considerado básico para la alimentación de gran parte del planeta, convirtiéndolo en el cereal más consumido del mundo.

Se cree que el arroz silvestre es originario de India, pero fue en China donde se hicieron los primeros cultivos arroceros. Desde entonces, durante miles de años, este cereal se ha expandido alrededor del todo el mundo y se ha convertido enana comida común para la mayoría de seres humanos.

Propiedades del arroz

• Una de las principales propiedades del arroz es su aporte de hierro, por lo que es muy recomendable para personas anémicas y mujeres embarazadas.
• Eficaz contra el estreñimiento gracias a su contenido en fibra.
• Ideal en casos de diarrea ya que el agua de arroz tiene efectos astringentes.
• Su aporte en Magnesio ayuda a la reducción de azúcar en la sangre.
• Ayuda a mantener el sistema nervioso calmado gracias a su aporte en vitamina B y triptófano.
• Reduce los niveles de colesterol a través de su fibra y su aporte en gamma-oryzanol.
• Actúa beneficiosamente ante la presión arterial debido a su aporte en potasio y su bajo contenido en sodio.
• Su alto contenido en fósforo lo hacen ideal ante el crecimiento y la energía intelectual.
• Muy recomendable para los celíacos o gente que requiere dietas sin gluten.
• Su gran aporte en hidratos de carbono proporcionan una gran dosis de energía, aconsejándose su consumo especialmente en deportistas.
• Otra de las principales propiedades del arroz, aunque la dejemos para el final, es su gran aporte de hidratos de carbono. Esto lo convierte en un alimento altamente energético, ideal para personas deportistas o que tengan un trabajo con mucha carga física.

Información nutricional del arroz integral (por 100 g)

• 350 Kcalorías.
• 76 g de hidratos de carbono.
• 7 g de proteína.
• 2 g de grasas saludables.
• 3 g de fibra.
• 42 mg de magnesio.
• 95 mg de potasio.
• 122 mg de fósforo.
• Y en menor cantidad nos ofrece vitaminas B1 y B3.
• Contiene una apreciable cantidad de proteínas, que combinadas con otros alimentos proteicos, son asimiladas beneficiosamente.

¿Sabías que el arroz integral…?

El filósofo Confucio decía que el arroz había de consumirse lo más blanco posible, ya que lo relacionaba con la limpieza del espíritu.

Una de las primeras recetas documentadas que existen es el arroz con leche de almendras.

Las ventajas del arroz integral o sin refinar es que en su cubierta además de la fibra (el salvado) se encuentran la mayoría de las vitaminas y minerales que se pierden, en gran parte, si lo comemos refinado (el arroz blanco).