Hora de merendar y con que mejor que con un "MANOLETE" "
segun sabemos este dulce tipico cordobes se le conoce con el nombre del torero porque el fue quien lo puso de moda Manuel lo compraba en ‘Casa Mirita’. y en uno de sus largos viajes por tierras Méxicanas Le pidió a José Delgado le hiciera un formato de pastel que pudiera llevarse en aquel viaje tan largo. El pastelero hizo porciones individuales redondas y lo bautizo con el nombre del torero en Mexico hacian un pastel llamado Chilacayote (cidra o cabello de ángel cristalizado) y Manuel quiso que los Méxicanos probaran nuestro pastel córdobes
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