Limpie bien la dorada y quítele las espinas.
Pique ajo y perejil y distribúyalo por una fuente junto con 5 cucharadas de aceite, ponga encima las rodajas de patatas y espolvoree sobre ellas también el ajo y el perejil, además del queso; y luego coloque la dorada.

A continuación vaya echando el resto de los ingredientes, terminando con una capa de queso rallado.
Échele sal y pimienta al gusto, y luego riéguelo con aceite.

Con el horno previamente calentado a 180 ºC , durante 30 minutos, no olvidar remover las patatas para que no se queden pegadas al fondo.