Ingredientes para Cocido maragato

· 1 gallina troceada

· 500 g lacón1 kg pata cordero

· 500 g morcillo

· 300 g garbanzos

· 300 g chorizo

· 1 kg repollo

· 7 patatas

 

Cómo preparar Cocido maragato

Doce horas antes de preparar el cocido, ponemos en remojo los garbanzos.

Al día siguiente ponemos en una cazuela de barro 3 litros de agua. Cuando hierva, echamos el chorizo, el morcillo y el lacón. Cuando vuelva a hervir añadimos la gallina y los garbanzos, y lo dejamos cocer a fuego lento alrededor de 3 horas y media.

A continuación pelamos las patatas y en otra cazuela con agua echamos el repollo a hervir junto con las patatas. Cuando las patatas estén hervidas retiramos y servimos con el resto del cocido.