CALCIO BIODISPONIBLE, INDISPENSABLE PARA LA VIDA

Los minerales constituyen un cuatro por ciento de la composición total del tejido vivo del ser humano, el calcio esta incluido dentro los grandes minerales por su alto peso molecular, porque es imprescindible para la vida y además es el mineral más abundante del cuerpo humano.

El 98 por ciento del calcio se halla en los huesos y dientes, el resto en los músculos, sangre, pelo, piel y en el tejido intra y extracelular.

En las estructuras duras está en la forma de fosfato cálcico, es decir, se ha encuentra unido al fósforo.

Se absorbe en el estómago y en el intestino delgado, sobre todo en el duodeno o primera porción intestinal.

 

Para que la absorción sea óptima deben concurrir una serie de factores:

- que el pH sea ácido

- suficiente cantidad de proteínas y grasas

- ejercicio físico frecuente

- suficiente cantidad de vitamina D (a través del sol)

- en el caso de que lo tomemos de la leche, es necesaria la enzima llamada lactasa para descomponer el caseinato cálcico (es la forma en que se presenta el calcio en la leche).

 

Cómo se bloquea la absorción del calcio:

- cuando falta la vitamina D

- ante el exceso de ácido oxálico, que deriva en oxalato cálcico, presente en espinacas, espárragos, tomates

- cuando el pH del estómago no es suficientemente ácido; estómagos con poca acidez

- exceso de grasas y proteínas

- cuando hay diarrea y la digestión es demasiado rápida

- vida sedentaria

 El 70 por ciento del calcio que ingerimos se elimina por la orina y las heces.

El azúcar blanco, los lácteos y las harinas blancas o refinadas también disminuyen la absorción del calcio porque originan acidez en la sangre, entonces sucede que a través de un sistema de equilibrio llamado tampón el cuerpo elimina este exceso de acidez a través de extraer minerales con actividad alcalina como el calcio.

El calcio es imprescindible para el crecimiento y la osificación de los dientes y huesos, mantiene estructuras como los huesos, pelo, uñas, dientes; es imprescindible para el corazón porque el ión calcio favorece su contracción (cuando hay estrés es importante aportar calcio), también participa en la coagulación de la sangre; es importante en la transmisión del impulso nervioso y muy relacionado con muchas hormonas.

Las deficiencias originan osteoporosis (los hueso se vuelven como el cristal), raquitismo, fracturas, caries, fragilidad de los dientes, contracturas musculares, irritabilidad nerviosa, problemas para conciliar el sueño y problemas cardiacos.

Fuentes del calcio biodisponible (el que realmente se absorbe)

Va en orden de importancia de más calcio a menos:

 - algas: sobre todo las iziki y arame

- hortalizas y verduras de hoja verde, las coles, cebollas, puerros, espinacas

- frutos secos: poseen también magnesio, mineral indispensable para la absorción del calcio

- semillas oleaginosas, sobre todo el sésamo

- cereales integrales

- legumbres

No presentamos ni la leche ni los derivados porque su calcio no es biodisponible, ejemplo claro lo tenemos en muchas mujeres que pasan todo el día tomando calcio y poseen una osteoporosis grave.