La col, un arsenal de salud

La col es una hortaliza que debemos incorporar a nuestra dieta pues son muchas sus propiedades y múltiples los beneficios que obtenemos de su consumo

La col, Brassica Oleracea L., es originaria de Europa y ya era consumida por los celtas, griegos y romanos.
Son muchas las variedades de esta hortaliza que existen y su consumo es muy recomendable para nuestra salud; los romanos ya aprovechaban muchas de sus cualidades medicinales.

Variedades de col

Existen más de tres mil especies diferentes pero son cuatro las que suelen usarse para el consumo:

Berza o repollo blanco liso.

Col blanca.

Col roja o lombarda.

Repollo chino.

Podemos encontrarla durante todo el año en el mercado aunque los mejores meses para consumirla son desde septiembre a enero.

Propiedades de la col

Ayuda a reducir los niveles de azúcar.

Es muy rica en vitamina C.

Es diurética y depurativa.

Indicada en afecciones pulmonares.

Depurativo intestinal.

Tiene propiedades reminaralizantes, antianémicas y reconstituyentes.

Previene la hipertensión.

Es antidiarreica.

Ayuda a quemar grasas.

Útil en el tratamiento del hipertiroidismo.

Propiedades anticancerígenas.

Propiedades antioxidantes.

Combate los parásitos intestinales.

Uso externo de la col

La col no solo nos puede ayudar si la comemos, aplicada en forma de emplasto es aconsejable para los siguientes problemas:

Afecciones de la piel: granos, ampollas, quemaduras.

Artritis y dolores en las piernas por mala circulación.

Enfriamiento muscular, gota, reuma o ciática.

Alivia el dolor de las inflamaciones de mama.

Composición de la col (por cada 100 g.)

• Agua: 92,15 g.
• Energía: 25 Kcal.
• Grasa: 0,27 g.
• Proteína: 1,44 g.
• Hidratos de carbono: 5,43 g.
• Fibra: 2,3 g.
• Potasio: 246 mg.
• Fósforo: 23 mg.
• Hierro: 0,59 mg.
• Sodio: 18 mg.
• Magnesio: 15 mg.
• Calcio: 47 mg.
• Cobre: 0,023 mg.
• Cinc: 0,40 mg.

Además la col contiene las siguientes vitaminas:

• Vitamina C: 32,2 mg.
• Vitamina A: 133 UI.
• Vitamina B1: 0,050 mg.
• Vitamina B2: 0,040 mg.
• Vitamina B3: 0,300 mg.
• Vitamina B6: 0,096 mg.
• Vitamina E: 0,105 mg.
• Ácido fólico. 43 mcg.

¿Sabías qué...?

Para aprovechar todos los nutrientes y los beneficios de la col debemos acostumbrarnos a consumirla cruda ya que cocida pierde muchas de sus propiedades.

Envuelta en una bolsa de plástico perforada, podemos conservar la col durante una semana en el frigorífico.