La remolacha

La remolacha es otra de las hortalizas que no debería faltar en nuestra dieta ya que son muchos los beneficios que su consumo puede aportarnos.

La remolacha, Beta vulgaris, es originaria del sur de Europa.
A partir del siglo XIX se abandonó su uso como alimento y se dedicó a la extracción de azúcar y alcohol.

Son muchas las variedades de remolacha que existen pero las más usadas son la remolacha roja y la remolacha blanca. Son ricas en azúcar.

La remolacha roja es la que se destina a alimentación pues resulta mucho más sabrosa que la remolacha blanca, sus hojas también pueden ser usadas como verdura.

Propiedades de la remolacha

Esta hortaliza es todo un regalo de la naturaleza y su consumo debería ser algo habitual pues son muchos los beneficios que podemos obtener:

Es una hortaliza muy energética.

Aconsejada en casos de anemia.

Combate el estreñimiento.

La remolacha mejora la función hepática.

Tiene muchas propiedades depurativas.

Ayuda a perder peso.

Tiene propiedades antioxidantes.

Fomenta la producción de anticuerpos.

Aconsejado su consumo durante el embarazo, por su alto contenido en folatos.

Tiene propiedades rejuvenecedoras.

Ayuda a controlar los niveles de colesterol.

Por su contenido en yodo previene la aparición de bocio.

Tiene propiedades anti cancerígenas.

Información nutricional de la remolacha (por cada 100 g.)

gua: 87,5 g.

Energía: 43 Kcal.

Grasa: 0,17 g.

Proteína: 1,61 g.

Hidratos de carbono: 9,56 g.

Fibra: 2,8 g.

Potasio: 325 mg.

Sodio. 78 mg.

Fósforo: 40 mg.

Calcio: 16 mg.

Magnesio: 23 mg.

Hierro: 0,80 mg.

Zinc: 0,35 mg.

Vitamina C: 4,9 mg.

Vitamina B2: 0,040 mg.

Vitamina B6: 0,067 mg.

Vitamina A: 36 IU.

Vitamina E: 0,300 mg.

Folacina: 109 mcg.

Niacina: 0,334 mcg.

Unos consejos

No hay que abusar del consumo de remolacha si debemos seguir una dieta baja en sal ya que es rica es sodio.
También debemos tener cuidado si tenemos tendencia a padecer de acidez estomacal o gases.

Al tener un alto contenido de oxalatos y ácido úrico su consumo por personas con tendencia a desarrollar cálculos renales o tener elevados niveles de acido úrico debe ser limitado.

¿Sabías qué...?

Las hojas de la remolacha son ricas en vitaminas y su consumo también es recomendable.
La remolacha es una de los diez vegetales con más poder antioxidante.

Es más aconsejable consumirla cruda que cocinada, pero si queremos cocinarla debemos hacerlo con la piel.
Su consumo es muy aconsejable si seguimos una dieta para bajar de peso.