Las Berenjenas

¿Qué son las berenjenas?

Las berenjenas  son unas hortalizas, de la familia de las Solanáceas, con mucho valor nutritivo y que hoy, gracias a los invernaderos, podemos disfrutar durante todo el año.

Las variedades de berenjenas se clasifican por la forma y color de sus frutos.
Pueden ser redondas, ovaladas o largas y de color morado oscuro, rayadas, jaspeadas e incluso de color claro.

Propiedades de las berenjenas

Debido a su alto contenido en agua las berenjenas son muy diuréticas; nos ayudarán a eliminar toxinas.

Las berenjenas tienen muy pocas grasas y pocas calorías.

Tienen un alto contenido en fibras y vitamina C.

Son muy fáciles de digerir por lo que su consumo está recomendado en personas que tengan trastornos digestivos.

El consumo de berenjenas también se recomienda a las personas que padezcan de insomnio.

Es un estimulante para el hígado y la vesícula biliar.

Es aconsejable comerlas si tenemos el colesterol un poco alto.

Por su alto contenido en agua y su efecto saciaste, su consumo es conveniente en las dietas de adelgazamiento.

Las berenjenas son antioxidantes por lo que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y degenerativas.

Su aceite se emplea para aliviar los dolores reumáticos y también, mediante masajes, para activar la circulación.

En forma de cataplasma son muy buenas en casos de quemaduras (sobre todo quemaduras causadas por el sol).

Algunos estudios demuestran que inhiben el crecimiento de las células cancerígenas en el estomago gracias a su aporte de vitamina E.

¿Sabías que...?

Antiguamente se creía que las berenjenas producían mal aliento, lepra e incluso cáncer.
Las berenjenas crudas poseen un alcaloide tóxico que puede producir trastornos intestinales y dolores de cabeza, por lo que siempre debe consumirse cocinada.

Si se les añade sal antes de cocinarlas eliminan agua y desaparece el sabor amargo que las caracteriza.
Los ingleses llaman a la planta de las berenjenas eggplant, planta huevo.