TORTILLA DE COLIFLOR

Ingredientes:

* ½ coliflor grande o 1 chica
* 7 u 8 huevos
* sal y pimienta
* ¾ de taza de aceite

Preparacion:

Cocinar ½ coliflor grande o 1 chica, escurrirla después y cortarla en pedacitos separando los troncos.
Batir 7 u 8 huevos condimentando con sal y pimienta, agregarle después la coliflor.

Poner en una sartén ¾ de taza de aceite, calentar y agregarle la preparación, cocinarla despacio sobre fuego lento y una vez dorada la parte de abajo se da vuelta y se deja dorar del otro lado.