* ½ kg. de arvejas * 6 huevos * sal y pimienta * 80 gr. de manteca
Preparacion:
Cocinar ½ kg. de arvejas tiernas y una vez a punto escurrirlas. Batir 6 huevos, condimentarlos con sal y pimienta y agregarle las arvejas. Poner en una sartén 80 gr. de manteca, calentar y agregarle la preparación, cocinarla bien de un lado a fuego moderado y cuando ya casi esté a punto se da vuelta con la ayuda de una tapa y se deja dorar del otro lado.
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