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PAN DULCE
1) Tomar un bols, agregar Harina (favorita plateada) ya viene con levadura esa que es para la pizza y pan
2) Tomar otro bols, poner 50 gramos de manteca, 1/2 pan, derretirla en el microondas 3 minutos, agregar 2 huevos
y 1 yema, esencia de vainilla, extracto de malta ó miel, 1/2 pocillo de coñac ó lo que tengas, extracto para pan dulce
1 cascara de rayadura de limón, 1 cucharada de sal, 100 gramos de azúcar, 1 taza de leche y agua la cantidad
necesaria. Mezclar bien.
3) Tomar el primer bols y volcar el liquido del 2do. bols y amasar, y amasar.
4) Tapar y dejar elevar.
5) Mientras tanto cortar las frutas secas (nueces, avellanas, MANÍ SIN SAL, etc.) y las confitadas, también puedes
agregar, chocolate en trozos, cerezas y pasas de uvas rubias y negras. (sino solo mani, nueces y pasas de uvas)
lo que se pueda, ok. MASOMENOS 250 GRAMOS POR CADA 1/2 KILO DE HARINA.
6) Una vez elevada la masa, agregar las frutas y nuevamente dejar elevar.
7) Luego comprar moldes para pan dulces de 1/2 kilo, esos de papel, 4 si preparas un kilo de harina.
8) Poner la masa en los moldes y adivina, dejar elevar otra vez.
9) hacer con un cuchillo una cruz en la masa luego que elevó
10) poner en horno caliente, pero EN MINIMO, durante masomenos 2 horas, pinchar con escarbadiente o cuchillo
hasta que salga seco.
11) Con la clara de 1 huevo batir azúcar con jugo de limón. Y decorar el Pan dulce por arriba, también puedes poner
nueces, o frutas ó cerezas.
Mi abuela lo hacia con una lata de leche condensada y mi mamá no le pone extracto de malta porque los dos
productos pueden ocacionar acides a algunas personas, como por ejemplo a mí.
Los puedes hacer y dejar en el frizzer, si, sin miedo, 1 día antes los sacas y los envuelves en papel films y luego en
madera. Los pan dulces se deben envolver en papel madera por costumbre familiar.
Besos a Todos, y una Feliz Navidad
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