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SCIENZE E CURIOSITA: Il ragù di EDUARDO
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Respuesta  Mensaje 1 de 3 en el tema 
De: fuffy323  (Mensaje original) Enviado: 08/02/2010 18:16

Fra le tante commedie di edoardo de filippo ce n''è una del 1959 Sabato Domenica e lunedi in cui nella prima scena del primo atto si assiste al dialogo di due donne in cucina, la chiaccherata ha come argomento,la preparazione del ragù da preparare in occasione di un grande pranzo. come da dialogo ve ne trascrivo un poco:" più ce ne metti cipolla più aromatico e sostanzioso viene il sugo tutto il segreto sta nel farla soffriggere a fuoco lento. quando soffrigge lentamente, la cipolla si consuma fino a creare intorno al pezzo di carne una specie di crosta nera;via via che ci si versa sopra il quantitativo necessario di vino bianco la crosta si scioglie e si ottiene così quella sostanza dorata e caramellosa che si amalgama co la conserva di pomodoro fino a dare quella salsa densa e compatta che diventa di colore palissandroscuro quando il vero ragù è riuscito alla perfezione



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Respuesta  Mensaje 2 de 3 en el tema 
De: Tony Kospan Enviado: 08/02/2010 20:21
Che bella descizione...
 
D'altronde Eduardo è sempre Eduardo...
 anche in... cucina....
 
 
Ecco una scena iniziale anche se non proprio
quella della descrizione... del ragù...
con Sofia Loren ed il figlio di Eduardo....
ma di ragù si parla anche...
 

 
Ciaoooooooooo
 
Orso Tony

Respuesta  Mensaje 3 de 3 en el tema 
De: Tony Kospan Enviado: 08/02/2010 20:49
Trovata la scena del
 
Come si fa il ragù...
 
che ha un finale... animatissimo...
 
Ci sono diverse grandi attrici del Grande Teatro Partenopeo...
oltre alla Loren...
 
Direi che è una scena comunque...
divertente e godibilissima....
 

 
Orso Tony


 
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