Nell’estate del 1889 il re Umberto I con la regina Margherita erano in vacanza a Napoli nella reggia di Capodimonte.
La regina, avendo saputo delle bontà della pizza da qualche personaggio della corte mandò a chiamare a corte il pizzaiolo Don Raffaele Esposito.
I coniugi Esposito, utilizzando i forni della Reggia, non prepararono solo la pizza in questione ma anche altre… con diversi ingredienti: una con sugna, formaggio e basilico; una con l’aglio, olio e pomodoro.
Ma la Regina Margerita si entusiasmò per quella con mozzarella, pomodoro e basilico, cioè con i colori della bandiera italiana, ma non solo per motivi patriottici.
Don Raffaele, colse al volo l’occasione di farsi pubblicità e benvolere dai Reali e quindi chiamò questa pizza "alla Margherita".
Nel menu della sua pizzeria già il giorno dopo troneggiava
richiestissima al primo posto la pizza Margherita…
La storia della pizza – in senso lato –
però ha origini molto più antiche…
LA PIZZA NELLA STORIA
Diversi storici infatti ritengono che essa era presente già nell’alimentazione etrusca con forme e condimenti ovviamente molto diversi.
La pizza nasce come un piatto povero che necessita per la sua alimentazione di alimenti semplici e facilmente reperibili: farina,olio,sale e lievito.
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