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MONDO DONNA: La donna del SALE
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Respuesta  Mensaje 1 de 2 en el tema 
De: solidea  (Mensaje original) Enviado: 07/09/2011 14:09

 

La donna del SALE

Dosare il sale, dare il giusto sapore a ogni cibo: questa è la sapienza antica della donna del SALE. 
Una sapienza che si tramanda di generazione in generazione, che si apprende con l'esercizio attento dei propri sensi: non c'è libro che possa  spiegare cosa vuol dire "SALE quanto basta", un'espressione che intende solo rubare con gli occhi e con il palato i gesti delle madri e nonne. Il SALE è insieme indice di sapere e di misura. La donna che lo sa usare è quella che ha equikibrio nel proporre i suoi menù, che sa armonizzare tra loro primi e secondi piatti, e, soprattutto, sa far apprezzare i piatti che prepara, semplici o elaborati che siano.

Il SALE ha la semplice facilità delle cose essenziali: si produce naturalmente, ma è un bene prezioso ineguagliabile per chi lo possiede, non a caso le antiche "vie del SALE" attraversavano distese sconfinate per consegnarlo a popolazioni che ne erano prive.

 

Elettra Lorini.



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Respuesta  Mensaje 2 de 2 en el tema 
De: Tony Kospan Enviado: 08/09/2011 13:34
Post molto bello... molto interessante e vero...
 
 
Complimenti all'autrice ed a te che ce l'hai donato...
 
Ciaoooooooooooooo
 
Orso Tony


 
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