Mais insólita e de origem desconhecida é a caneja d’infundice, modo de na Ericeira cozinhar um peixe parente do cação. Senão atente-se: inteiro ou cortado em postas largas e polvilhado de sal, põe-se o peixe durante oito dias numa saca de sarapinheira (enterrado ou num sítio escuro), ao fim dos quais se abre. Deixa-se apanhar ar durante um dia e coze-se. Acompanha com batatas também cozidas e não é para qualquer paladar.
|
Assunto anterior
Primeira 