Ingredientes: 2 xícaras de chá de arroz parboilizado ou comum 5 xícaras de chá de água Sal à gosto 1 xícara de chá de ervilha fresca ou congelada 2 tomates sem sementes 1 pepino 2 pimentões vermelhos 1/2 xícara de chá de presunto picado 1/4 de xícara de chá de salsinha picada Azeite de oliva e vinagre a gosto 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas. Modo de preparo: Cozinhar o arroz com água e sal, esfriar. Levar a ervilha ao fogo com água, ferver durante 10 minutos, escorrer e esfriar. Picar os tomates, os pepinos e os pimentões em cubinhos, misturar ao arroz frio. Juntar a ervilha, o presunto picado e a salsinha. Temperar a gosto com azeite e vinagre e enfeitar com azeitonas. Rendimento: 4 pessoas. .
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