- Ferva o açúcar com a glicose de milho e a anilina, até obter uma calda em ponto de quebrar, para reconhecer esse ponto.
- Jogue algumas gotas em um copo com água, se ficar como vidro está correto.
- Retire do fogo e passe rapidamente as maçãs que já devem estar com o palito fixado.
- Coloque sobre o mármore untado e aguarde que esfrie.
- Se a calda começar a endurecer, leve ao fogo baixo para mantê-la líquida, depois das maçãs prontas, banhe-as pela metade com chocolate derretido e frio.
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