Amêndoas da Páscoa

 

Ingredientes:

• 1 chávena de amêndoas com pele
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de água

Confecção:

Coloque todos os ingredientes num recipiente e leve a lume forte. Quando levantar fervura reduza o calor para o mínimo até formar ponto de areia (141º C). Nesta altura aumente a intensidade da chama para o máximo e mexa para envolver as amêndoas no caramelo que se vai formando. Retire do lume e deite imediatamente sobre uma mesa de pedra untada com óleo de amêndoas doces.