Bolo de bolacha com rum

Ingredientes:

• 2 embalagens de bolacha Maria
• 3 folhas de gelatina branca
• 3 colheres de sopa de mistura solúvel de café
• 2 dl de água
• 2 colheres de sopa de rum
• 5 dl de natas
• 4 colheres de sopa de açúcar

Confecção:

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Dissolva e mistura solúvel na água bem quente e junte o rum. Bata as natas com o açúcar até ficarem espessas. Escorra a gelatina, dissolva-a com uma colher de sopa de água a ferver, junte às natas e misture bem. Espalhe uma fina camada de natas sobre o fundo de uma forma de mola com 20 cm. Vá mergulhando as bolachas no café e disponha uma camada por cima das natas. Cubra as bolachas com uma outra camada de natas e depois faça outra camada de bolachas embebidas em café, desencontrada da primeira. Repita as camadas sucessivamente até esgotar as natas e as bolachas, tendo o cuidado de que a última camada seja de natas e de reservar algumas bolachas para ralar. Polvilhe o bolo com as bolochas raladas e leve ao frigorífico pelo menos 4 horas para refrescar. Se estiver com muita pressa introduza no congelador durante 1 hora. Na altura de servir, solte as paredes laterais do bolo com ajuda de uma espátula ou de uma faca, retire o aro da forma e coloque sobre o prato de serviço.