Doce Nevado

Ingredientes (10 pessoas):

• 5 colheres de sopa de chocolate em pó
• 200 g de açúcar
• 10 claras de ovo
• 1 l de leite
• 1 limão
• 1,5 colher de sopa de farinha maizena

Confecção:

Bata as claras em neve e junte o açúcar até obter um suspiro firme. Raspe a casca do limão e coloque as raspas no leite às colheradas. Deixe cozinhar em lume baixo. Retire as bolas do leite e coloque-as em taças. Deixe o leite arrefecer. Dissolva nele a maisena e o achocolatado em pó. Leve de volta ao fogo e mexa até engrossar um pouco. Derrame a calda sobre as bolas. Sirva gelado.