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São Pedro Nolasco, (Mas-des-Saintes-Puelles, 1189 — 1256) foi um santo católico nascido naFrança e que desenvolveu seu trabalho missionário religioso na espanha.
Nascido em França, cresceu como um requisitado comerciante, e foi tocado pelo sofrimento dos cristãos presos em cativeiros em terras muçulmanas. Aí tomou a iniciativa de comprar tais cativos. Mais tarde, Pedro Nolasco alegadamente recebeu uma iluminação divina, por Maria, Mãe de Jesus, que o convocou a expandir seu trabalho para uma missão no mundo. Nossa Senhora entregou-lhe, assim, um escapulário e, nesse mesmo dia, Pedro Nolasco saiu para pedir a benção da Igreja e do Rei.
Em 1218 fundou a Ordem de Nossa Senhora das Mercês. Pedro Nolasco, enquanto humilde fundador desta ordem religiosa, é reconhecido pela Igreja Católica como São Pedro Nolasco, redentor dos cativos.