Cogumelos recheados com espinafres - TUDO EM PORTUGAL

Esta foi uma das entradas que servi na nossa Ceia de Natal.

Eu gostei bastante e irei, certamente, repetir mais vezes.

Ingredientes:

1 dente de alho
azeite q.b.
espinafres q.b.
2 colheres de molho bechamel
2 colheres de queijo ralado
Cogumelos frescos
farinha, pão ralado e ovo (para panar)

Pique o alho durante alguns segundos na vel. 5. Junte o azeite e refogue 4 minutos, temp. 100º, vel.1.

Junte os espinafres e programe 2 minutos, temp. 100º, vel. 1.
De seguida, pique tudo durante alguns segundos na vel. 5.
Junte o molho bechamel e deixe arrefecer.

Quando estiver frio, junte o queijo ralado.

Retire o pé aos cogumelos com cuidado e coloque o recheio.

Passe-os por farinha, ovo batido e pão ralado, novamente por ovo e pão ralado.
Leve ao frigorífico algum tempo antes de fritar, para que fiquem bem firmes.

Fritam-se em óleo bem quente, escorrem-se e servem-se quentes.

Fonte: http://nosoup-foryou.blogspot.com/ - Blog da Gasparzinha