ceita de Galinha louca

Ingredientes

• 1 kg de frango cortado a passarinho
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de tomilho picado
• Sal e pimenta-do-reino à gosto
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• 4 dentes de alho picados
• 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado
• 300 g de feijão branco pré-cozido
• 1 xícara (chá) de quirera de milho
• 1 colher (sopa) de açafrão em pó (curcuma)
• 1 cebola grande cortada em 8 partes e aberta em pétalas
• 1 pimentão vermelho grande cortado em cubos grandes
• 100 g de vagem cortada em 4 partes
• ¼ de repolho branco cortado grosseiramente
• 3 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 5 xícaras (chá) de água fervente
• Sal à gosto

Modo de preparo

• Numa tigela, tempere o de frango cortado a passarinho com suco de limão,tomilho picado, sal e pimenta à gosto.
• Leve à geladeira e reserve por no mínimo 1 hora.
• Numa panela de pressão com azeite, doure o frango temperado (que foi reservado acima) e em seguida doure o alho picado.
• Acrescente arroz, feijão branco pré-cozido, quirera de milho e açafrão em pó (curcuma).
• Mexa bem para refogar o arroz.
• Neste momento, junte a cebola cortada em 8 partes e aberta em pétalas, pimentão vermelho grande cortado em cubos grandes, vagem cortada em 4 partes e repolho branco cortado grosseiramente e mexa novamente apenas para envolver os ingredientes.
• Acrescente caldo de galinha dissolvido em água fervente e acerte o sal.
• Tampe a panela e, assim que pegar pressão, conte exatos 6 minutos.
• Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos.
• Ao acabar este tempo,retire o restante da pressão.
• Abra a panela e mexa a galinhada, coloque em uma travessa e sirva imediatamente.