Preparación:
Cortar el ajo por la mitad y frotar con éste el interior de un caquelón (ollita de barro para fondue).
Echar adentro la cerveza y calentar hasta casi hervir.
Agregar el queso rallado grueso y revolver continuamente, sobre calor suave, hasta que el queso se funda completamente.
Añadir la maicena disuelta en las dos cucharadas de agua fría y seguir revolviendo unos minutos más para espesar y ligar la fondue.
Salar, moler pimienta negra por encima y rallar nuez moscada.
Incorprar el acquavit (licor danés seco) revolver y llevar la fondue a la mesa, sobre un calentadorcito para mantenerla caliente.
Cortar pan francés en dados y pasarlos por la fondue, usando los pinches clásicos o los de bambú.
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