Preparación:
Hierva las postas de salmón en agua con un chorrito de vinagre y una hoja de laurel durante a 8 minutos.
Mientras tanto, saltee las zanahorias en un poco de manteca.
Sirva el pescado caliente con el huevo duro y el perejil picados por encima, con un trozo de manteca fresca sobre el salmón.
Acompañe con las zanahorias salteadas como guarnición.
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