Croquetas de zanahoria
Tiempo de preparación : 10 min
Tiempo de cocción : 3 min
Ingredientes (para 4 personas)
- 10 zanahorias
- 1/2 pimiento
- 3 huevos
- 3 cucharadas de harina
- 1 ramillete de perejil
- 1/2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de curry
Preparación :Pela las zanahorias y rállalas. Corta el medio pimiento en daditos. En una sartén, sofríe las zanahorias, los dados de pimiento y el ajo picado. Cuando la mezcla esté fundida, unos 10 minutos a fuego lento, échala en una ensaladera.
Añade los huevos, el perejil picado, la harina, echa sal y pimienta y remueve.
Con la ayuda de dos cucharas, haz pequeñas bolas con la mezcla y fríelas un poco de cada lado en un aceite caliente.
Escúrrelas y sírvelas con una ensalada.
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