Huevos al curry
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 30 min
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 1 manzana
- 1 cucharada curry en polvo
- 1 copa vino blanco
- 2 cucharadas aceite
- sal
Preparación: Ponemos a hervir abundante agua con sal en una cazuela. Una vez rompe a hervir, cocemos los huevos unos 8 minutos. Los escurrimos y los pelamos. Reservamos los huevos.
A continuación pelamos y picamos muy pequeñita la cebolla. Calentamos el aceite y sofreímos la cebolla a fuego lento. Rallamos la manzana y la añadimos a la sartén junto con el curry en polvo, la copa de vino blanco y una pizca de sal.
Dejamos reducir la salsa. Cortamos los huevos en cuatro o seis trozos y lo acompañamos de la salsa.
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