Cazuela lombarda

Ingredientes

• 500 g. de repollo colorado
• 2 cebollas
• 1 manzanas ácidas
• 4 papas chicas
• 50 g. de panceta ahumada
• 1 cucharada de manteca
• 2 cubitos de caldo de puchero Knorr®
• 1 taza de agua
• 1 clavo de olor
• 1 hoja de laurel
• ½ cucharadita de comino
• pizca de pimienta negra molida
• 150 g. de salchicha ahumada
• 2 chorizos alemanes

Preparación

1Limpiar el repollo, quitarle el tronco y cortarlo en tiras finas o rallarlo grueso.
2Saltear la panceta en la manteca, luego rehogar la cebolla hasta que esté transparente.
3Añadir el repollo cortado, las papas peladas y en trocitos, las manzanas en cubitos y rehogar todo junto 5 minutos.
4Incorporar los cubitos de caldo de puchero Knorr® disueltos en el agua caliente y condimentar con el laurel, el clavo de olor, comino y pimienta negra. Dejar cocinar con el recipiente tapado y a fuego lento 30 minutos.
5Agregar los chorizos en rodajas y dejar cocinar 5 minutos más. 6Servir caliente.

Consejo

Este plato invernal puede acompañarse con un vino tinto borgoña. Si se desea sacar la piel al chorizo