INGREDIENTES :
1 Kg. de mejillones gordos ( o más, depende de los comensales )
2 cucharadas de vinagre ( o al gusto de cada uno )
3 cucharadas de vino tinto ( o al gusto de cada uno )
pimienta negra al gusto
1 tomate mediano que no esté muy verde
Se lavan y limpian muy bien los mejillones, se ponen al vapor, añadiendo unas hojas de laurel, y un chorrico de vino blanco, cuando están abiertos se ponen en una fuente, quitándoles media concha, y hacemos una salsa picando muy bien el tomate, a cuadritos muy pequeños, a los que añadiremos, el vinagre, el vino, la pimienta, una pizca de sal, otra de azúcar, y un poco de aceite, lo removemos bien y lo servimos en un recipiente aparte para que cada uno, se sirva a su gusto.
Os aconsejo, que proveis, antes la salsa para ponerla al gusto, ya que todos los vinagres no son igual de fuertes.
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