Arrolladitos de lenguado

INGREDIENTES

6 filetes de lenguado,
- sal y pimienta a gusto.
Relleno:
- 2 filetes de lenguado,
- 1 atado de espinacas,
- 1 huevo,
- 100 cc. de crema de leche,
- sal y pimienta a gusto.

Blanquear las espinacas y procesarlas. Luego, agregar los filetes en trozos, el huevo, salpimentar y procesar todo junto. Colocar la mezcla en un bol e incorporarle la crema fría; volver a salpimentar. Aparte, extender los 6 filetes limpios y colocar encima el relleno. Enrollar cada uno y colocarlos en un recipiente para horno enmantecado. Tapar con papel aluminio y cocinar en horno precalentado 8 minutos. Servir caliente, con salsa Bechamel