Primero batimos dos huevos, sazonándolos con una pizca de sal cada uno. Luego cogemos el chorizo y la cebolla y lo picamos. Lo añadimos a los huevos ya batidos, y removemos bien.
Luego, en una sartén antiadherente la cubrimos con muy poquito de aceite, lo suficiente para que no se pegue la tortilla. Cuando esté caliente el aceite echamos los huevos, y vamos meneando la sartén de vez en cuando.
Cuando observemos que está un poco seco y esponjoso por la parte del contorno de la tortilla cogemos un plato le damos la vuelta y echamos la tortilla por la parte que aún no se ha cocinado. Movemos la sartén levantándola del fuego de vez en cuando para que no se queme. Con la ayuda de una espátula de madera le vamos dando la forma redonda y servimos.
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