Batimos dos huevos y mezclamos con el queso en trocitos pequeños o rallado, el jamón cocido cortadito en trozos pequeños, y algunos trocitos de sobrasada.
Sal al gusto.
Ponemos aceite en una satén y agregamos todo, cuando este casi cuajada la enrollamos y listo.
Puedes rellenar la tortilla de lo que más te guste, por ejemplo chorizo, atún…
Receta y foto cedidas por Manuel Jover Lozano.
Tema anterior
Primer 
