PICATOSTES A LA ANTIGUA USANZA - AMIGOS CANARIOS (MOJO PICÓN)

Estos dias voy a poner las recetas con pan, nos sobra del día anterior, asi aprovechamos todo, aqui unos ejemplos

El pan no se tira

PICATOSTES A LA ANTIGUA USANZA

Cortar el pan en tiras, mojarlas en agua salada y ponerlo a escurrir sobre la tabla

Freírlo en abundante aceite caliente hasta que se dore

Servirlo espolvoreado de azúcar

LAS TORRIJAS DE SIEMPRE

Cortar rebanadas de pan, remojarlas en leche con algo de azúcar, escurrirlas sobre la tabla, rebozarlas en huevo y freírlas

Según se sacan de la sartén, darles un hervor en un almíbar con corteza de limón y verter el almíbar sobre ellas

PUDIN DE NARANJA

Remojar el pan en leche hirviendo con azúcar y mezclarlo con un bote de mermelada de naranja, unas pasas remojadas en brandy y un par de huevos batidos

Cocer en el horno al baño María en un molde acaramelado

PUDIN DE MANZANA

Lo mismo que el anterior, añadiéndole compota de manzana o manzana reineta cortada muy fina y en crudo

SOPA DE AJO

Freír unos dientes de ajo picados, separar del fuego y añadir el pimentón

Cortar el pan en rebanaditas finas y freírlo encima de lo anterior

Añadir caldo o agua y dejar cocer

Se pueden añadir huevos batidos o escalfarlos en el caldo

SOPA DE CEBOLLA

Freír abundante cebolla muy despacio 5 minutos tapada

Añadir caldo y queso rallado (la mitad del que se vaya a echar)

Cortar el pan en rebanadas finitas, tostarlo en el horno y ponerlo en una fuente refractaria alternándolo con queso rallado

Verter encima el caldo

Batir unos huevos, echarlos por encima y gratinar

TORTILLA DULCE

Cortar el pan duro en rebanaditas, remojarlo en leche con azúcar, batir unos huevos y mezclarlos con el pan escurrido

Cuajar tortillas redondas pequeñas, como si fueran de patata, espolvorearlas de azúcar y quemarlas con la plancha