Tortilla Rellena
Ingredientes:
Para la tortilla:
3 patatas medianas
5 huevos
1/2 cebolla (opcional)
Aceite de oliva
Sal al gusto
Para el relleno:
4 lonchas de jamón york o serrano
8 lonchas de queso (tipo sándwich)
Instrucciones:
Preparar las Patatas y la Cebolla:
Pela y corta las patatas en trozos pequeños. Si usas cebolla, córtala en juliana.
Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio y añade las patatas y la cebolla. Cocina removiendo de vez en cuando hasta que las patatas estén tiernas. Escurre el exceso de aceite y reserva.
Preparar la Mezcla de Huevo:
En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal.
Añade las patatas y la cebolla cocidas a los huevos batidos y mezcla bien.
Cocinar la Primera Capa:
Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite a fuego medio.
Vierte la mitad de la mezcla de patatas y huevos en la sartén, extendiéndola uniformemente.
Cocina durante unos minutos hasta que la base esté cuajada.
Añadir el Relleno:
Coloca las lonchas de queso sobre la primera capa de tortilla, seguidas de las lonchas de jamón y luego otra capa de queso.
Vierte el resto de la mezcla de patatas y huevos sobre el relleno, asegurándote de cubrirlo completamente.
Terminar la Tortilla:
Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que la base esté cuajada y dorada.
Con la ayuda de un plato grande, da la vuelta a la tortilla y cocina el otro lado hasta que esté completamente hecha y dorada.
Servir:
Deja reposar la tortilla unos minutos antes de cortarla en porciones y servirla.
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