dos berenjenas por persona,pero es un plato de entrada
elegir berenjenas chicas,duras ,lustrosas y negras,no sé a qué me hace acordar,pero en fin,seguimos
hacerles a cada una tres tajos a lo largo y reservar
mezclar sobre una tablita
anchoas en aceite,ajo y algun queso duro,puede ser parmesano...tod esto se pica junto y se mezcla
que se note que es queso o sea que no esté tan chiquito
con esta mezcla se rellenan las berenjenas y asi como estan,se doran en una cacerola con aceite caliente
cuando estan doradas,se hace una salsita de tomate,sin mucho preámbulo y se ponen adentro las berenjenas...cuando estén blandiitas,las que antes estaban duras,quiere decir que teminaron ..la coción sé también a qué me recuerda)...se comen frias o tibias o como te guste
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