Sal de guindillas

 

Para elaborar esta sal picante utilizamos 1 cucharada de sal de Hawaii (sal negra), 1 cucharada de guindilla molida y 3 cucharadas de sal Maldon. La proporción de cada uno de los ingredientes hay que adecuarla a los gustos de los comensales, si la deseamos más o menos picante, con más o menos sabor volcánico de la sal negra, con sal gruesa, fina o en escamas, etc.

 

Cuando apliquemos la sal de guindilla en nuestros platos veremos si es la acertada para nuestro paladar.