Liquori - Amico Web di Francesca

La preparo ogni volta che arriva qualcuno dal Sud e mi porta limoni del suo giardino, non trattati. E' squisita e gli amici me la chiedono addirittura come regalo di Natale

INGREDIENTI:

ü Buccia di 4 limoni

ü Mezzo litro d’alcool a 95°

ü 1 kg di zucchero

ü 1 litro di latte intero

ü 1 stecca di vaniglia o, se non la trovi, 2 bustine di vanillina

PREPARAZIONE:

ü Macerare le bucce di limone (solo la parte gialla) nell’alcool per 24 ore, in recipiente chiuso, scuotendo il recipiente frequentemente.

ü Trascorso questo tempo, far bollire lo zucchero e la stecca di vaniglia, nel latte per 20 minuti.

ü Lasciare raffreddare completamente, unire l’alcool con le bucce, lasciar riposare un’ora con coperchio, filtrare e imbottigliare.

Ci vuole più tempo a leggere che a farlo.

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From: Principe Errante

Sent: 10/06/2010 11:57

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From: Butterfy

Sent: 10/06/2010 12:49

La ricetta del limoncello a modo mio...(Liquore e non crema)

o meglio,secondo alcuni nostri amici pescatori di San Benedetto del Tronto...

INGREDIENTI:

La scorza (senza il bianco della buccia)di 7 limoni verdi
1 litro di alcool a 95°
1 kg. di zucchero
1 litro + 1 bicchiere di acqua

PREPARAZIONE:

Lasciare macerare la scorza dei limoni in una caraffa al buio per 6 giorni
Il settimo giorno far sciogliere lo zucchero a fuoco basso in una pentola con l'acqua
Unire lo sciroppo ottenuto all'alcool filtrato e metterlo nelle bottiglie
(circa 3 lt.e mezzo)
Lasciare raffreddare e disporre le bottiglie nel congelatore

E' OTTIMO

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From: primaveraestate

Sent: 13/06/2010 20:44

ACQUA DI PERFETTO AMORE

Ingredienti

320g d'alcool a 95°, 1 buccia d'arancia, 1 buccia di cedro, 1 buccia di limone, 7g di cannella, un chiodo di garofano, 240g di zucchero.

Preparazione

Mettere in un vaso l'alcool le bucce degli agrumi la cannella, i chiodi di garofano e lasciate riposare il tutto per un'intera giornata. A questo punto si filtra il liquido e lo si aggiunge allo zucchero che avete sciolto in 160g d’acqua. Fate ora riposare il liquore per sei giorni. Passato il tempo stabilito, filtratelo. Tappate accuratamente la bottiglia e riponetela in luogo fresco. Il liquore è pronto per consumarsi dopo circa un mese.

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From: primaveraestate

Sent: 14/06/2010 09:06

Liquore
alle fragole

Ingredienti per 1 litro di alcool a 90°

- 1 Kg di fragole
- 1 Kg di zucchero
- 1/2 litro d'acqua

Preparazione:

Lavate le fragole con cura, eliminate la parte verde, quindi raccoglietele in una ciotola e schiacciatele fino a ridurle in poltiglia.

Per la macerazione con l'alcol vi serve un barattolo a chiusura ermetica abbastanza capiente (in alternativa dividete la polpa di fragole in più barattoli, tenendo presente che poi dovrete aggiungere anche lo sciroppo di acqua e zucchero). Aggiungete l'alcol a 90 gradi, chiudete il barattolo e lasciate in infusione per 10 giorni almeno.

Trascorsi questi giorni potete aggiungere lo zucchero. Scioglietelo in una casseruola a fuoco dolce con mezzo litro di acqua circa, mescolandolo in continuazione. Quanda sarà tutto sciolto spegnete e fate raffreddare.

Aggiungete lo sciroppo di acqua e zucchero direttamente nel recipiente con l'alcol e le fragole, mescolate bene e richiudete ermeticamente il barattolo.

Lasciate in infusione per altri 20 giorni e ricordatevi di agitare il barattolo almeno una volta al giorno.

Trascorso il secondo periodo di infusione, il liquore alle fragole è pronto. Filtratelo attraverso una garza per eliminare la poltiglia di fragole rimasta solida, e infine imbottigliate.

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From: Principe Errante

Sent: 12/07/2010 16:53

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