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"Recetas de Cocina Internacional": PIZZAS░TODAS SUS VARIANTES░
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| De: Lucymar (Mensaje original) |
Enviado: 19/05/2010 21:57 |
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En éste panelito encontrarás
todas las recetas
para elaborar
las más variadas y exquisitas
recetas de pizzas del mundo.
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Por favor no alteres el órden del panel
y deja aqui, sólo recetas y variantes
sobre Pizzas
Muchas gracias por tu aporte!!
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De: Lucymar |
Enviado: 19/05/2010 22:15 |
PIZZA DE LA NONNA (CASERITA)
Ingredientes:
- Harina 1 kg.
- Levadura 20 gr.
- Azúcar 20 gr
- Sal 10 gr
- Huevo 1 pza
- Mantequilla 50 gr
- Aceite de olivo 50 ml
- Leche1 lt
- Queso mozzarella 400 grs.
- Jamón picado 100 grs. (opcional)
- Chorizo 100 grs. (opcional)
- Champiñoneschampiñon ( opcional )
Para la salsa base:
Elaboración de Pizza casera:
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Se hace un volcán y en el centro agregar huevo y mantequilla. Alrededor azúcar, sal y levadura
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Agregar la leche fría para mezclar todo hasta formar una masa
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Dejar fermentar
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Estirar la masa y colocarla en una charola engrasada y enharinada
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Con un tenedor picar la parte inferior de la masa para evitar que se infle
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Agregar la salsa para pizza
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Poner queso mozzarella, jamón, chorizo y champiñones (opcional)
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Hornear a 300° C por 40 minutos
Salsa de tomate casera para la Pizza:
Ingredientes:
Elaboración de SALSA DE TOMATE CASERA PARA PIZZA:
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Picarfinita la cebolla y el ajo, rehogarlos en una sartén con el aceite hasta que la cebolla quede transparente.
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tomates picarlos finitos. Verterlos en la sartén y revolverhasta que la salsa espese y se seque un poquito.
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Agregar los condimentos, mezclar. Retirar del fuego y reservar.
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De: Lucymar |
Enviado: 19/05/2010 22:19 |
AGREGO INFO ANTERIOR, SALIO CORTADA
PARA LA MASA BASE(PIZZA)
Ingredientes:
- Harina 1 kg.
- Levadura 20 gr.
- Azúcar 20 gr
- Sal 10 gr
- Huevo 1 pza
- Mantequilla 50 gr
- OPTATIVOS
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- Aceite de olivo 50 ml
- Leche1 lt
- Queso mozzarella 400 grs.
- Jamón picado 100 grs. (opcional)
- Chorizo 100 grs. (opcional)
- Champiñoneschampiñon ( opcional )
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De: Clyde |
Enviado: 20/05/2010 01:41 |
Ingredientes Masa
Harina 0000 1 k
Levadura 50 g
Aceite de oliva
Sal a gusto
Relleno
Tomates
Oregano
Jamón cocido
Morrones enlatados
Aceitunas verdes
Mozzarella
Acomodar la pizza en una pizzera aceitada. Cubrir con la salsa de tomates y oregano. Llevar al horno precalentado a 220º C por 5 minutos. Retirar; cubrir con la mozzarella , rociar con un hilo de aceite de oliva y condimentar. Ubicar sobre la mozzarella tajadas de jamón cocido, tiras de morrones enlatados y aceitunas verdes. Hornear de 15 a 20 minutos y servir.
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De: Mae 1 0 |
Enviado: 22/05/2010 09:42 |
COCA DE TOMATE:
Ingredientes para el relleno:
1 pimiento verde, limpio y troceado.
½ Kg. De tomates de la pruna, sin piel ni semillas y troceado.
2 huevos duros.
Atún en aceite.
3 dientes de ajo.
Piñones.
Pimentón dulce
Azúcar
Sal
Aceite
Ingredientes para la masa:
1/2 sobre de levadura.
1 pellizco de sal.
1 vaso de aceite.
1vaso de agua.
La harina que admita.
Preparación del relleno:
En una sartén, saltear los ajos pelados y cortados a trocitos, añadir el pimiento, cuando este salteado, añadir el tomate.
Cuando este casi cocido, añadir un poco de orégano. Dejar cocer 5 minutos mas, apagar el fuego y añadir los huevos duros cortados a pedacitos pequeños, el atún desmigado y los piñones partidos por la mitad.
Poner en un colador para que se escurra todo el caldo.
Preparación de la masa:
En un bol, poner el aceite que se ha escurrido del relleno, añadir el ½ sobre de levadura y la harina que admita. Se tiene que quedar una masa dura.
Extender en una bandeja, a la que habremos puesto papel de horno, poner el relleno extendido por toda la superficie de la masa y hornear hasta q este cocido.
No lleva queso y se suele comer fria, que no fresca. |
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De: goti0 |
Enviado: 24/05/2010 23:10 |
Pais: ESPAÑA / Tipica de; MNejico
Alimento base: harina
Tiempo de preparacion: 50 minutos
Estacion: Todo el año
Dificultad: Facil
Comensales: 6
1/2 k de harina
1 sobre de levadura
6 cucharadas de aceite
1 cebolla
2 dientes de ajo
300 g de carne picada de cerdo
1 vaso de tomate frito
1 cucharadita de pimentón dulce
200 g de queso mozarella
Orégano
Poner la harina en forma de volcán y añadir la levadura, 1/2 cucharadita de sal, 4 cucharadas de aceite y el agua templada que admita. Trabajar con las manos, hasta conseguir una masa homogénea; hacer una bola, tapar con un paño y dejar en un sitio templado hasta que doble su volumen. Extenderla, dándole forma redonda y colocarla sobre una bandeja de horno.
Calentar 2 cucharadas de aceite y rehogar la cebolla y los ajos, picados finamente. Añadir la carne y saltear hasta que esté suelta, removiendo con una cuchara de madera. Incorporar el tomate frito, la guindilla (optativo), el pimentón y sal; mezclar todo bien, cocer 8-10 minutos y dejar enfriar.
Cubrir la pizza con el relleno, poner encima el queso cortado en lonchas o trocitos y espolvorear con el orégano. Introducir en el horno precalentado, a 180ºC, durante 25 o 30 minutos. Servir con guacamole como acompañamiento.
(fuente: publiboda)
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De: goti0 |
Enviado: 24/05/2010 23:15 |
Pais: ESPAÑA / Tipica de: Italia
Alimento base: pollo
Tiempo de preparacion: 45 minutos
Dificultad: Facil
Comensales: 4
1 cucharada de aceite vegetal
4 muslos de pollo deshuesados y sin la piel
1 base de pizza preparada de
26 centímetros
100 gramos de fideos fritos
1 taza de mozarella troceada
1/4 de taza de salsa de chile dulce
1 cucharada de salsa de soya
1 taza de hojas de albahaca fresca prensadas
1 cucharada de almendras tostadas y picadas
1 diente de ajo machacado
2 cucharadas de aceite de oliva
Calentar el aceite en un sárten grande. Sofreír el pollo hasta que esté dorado, escurrir en papel absorbente y cortar finamente.
Untar la base de pizza con el pesto. Distribuir encima el pollo, los fideos mezclados con el mozzarella y rociar con la mezcla de salsas. Poner la pizza en el horno por 20 minutos a 200 grados centígrados o hasta que esté bien dorada.
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
(recetaspopulares)
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De: goti0 |
Enviado: 24/05/2010 23:28 |
PIZZA HAWAI
Pais: ESPAÑA / Tipica de: Italia
Alimento base: harina
Tiempo de preparacion: 40 minutos
Dificultad: Facil
Comensales: 4
1/4 de harina
1/2 sobre de levadura
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite
1/2 taza de agua templada
100 g de jamón de york
150 g de queso mozarella
4 rodajas de piña
1/2 lata de aceituna negra
Orégano
Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen.
Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas).
Picar el jamón muy menudo; rallar el queso o cortarlo en lonchas finas. Escurrir las rodajas de piña y las aceitunas. Repartir el jamón sobre la masa, el queso, la piña troceada, las aceitunas y espolvorear con el orégano. Rociar con un hilito de aceite de oliva e introducir en el horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento.
(fuente:publiboda)
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De: Mae 1 0 |
Enviado: 25/05/2010 17:33 |
PIZZA BOLOÑESA
Ingredientes:
500 g de harina
1 sobre de levadura
1 cucharadita de sal
7 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de agua
500 g de carne picada de ternera
1 cebolla
1 zanahoria
1 ramita de apio
150 de champiñón
1 taza de tomate natural triturado
1 taza de caldo de carne
150 gramos de queso mozarella
Pimienta molida
Orégano
Sal
Preparación:
Rehogar el ajo, la cebolla y la zanahoria, todo picado finamente; cuando esté blandito, añadir la carne y rehogarla hasta que cambie de color y se separe (remover con una cuchara de madera). Añadir el apio y los champiñones, todo limpio y picado, el tomate, el caldo, sal, pimienta y orégano. Cocer a fuego medio hasta que se consuma el líquido. Rectificar el sazonamiento y dejar enfriar.
Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y 4 cucharadas de aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas).
Poner la salsa fría sobre la masa y espolvorear con el queso. Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento. |
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De: Lucymar |
Enviado: 27/06/2010 03:15 |
Pizzas  Tres masas para guardar en el freezer
Con levadura de cerveza
• Colocar sobre la mesada en forma de corona 250 g de harina, en el centro 1 cucharadita de sal fina, 1 cucharada de aceite y 35 g de levadura de cerveza. Disolver los ingredientes del centro en agua tibia, aproximadamente 125 cc, y añadir poco a poco la harina mezclando bien. Trabajar sobre la mesada hasta obtener una masa bien lisa y blanda. Hacer un bollo, colocar en un bol precalentado y dejar leudar.
Con polvo para hornear
• Tamizar 250 g de harina junto con 1 cucharadita de sal fina y 1 cucharada al ras de polvo para hornear. Agregar 1/ 2 pocillo de aceite y, poco a poco mezclando con un tenedor, incorporar agua fría hasta forma una masa lisa y blanda. Dar forma de bollo, estirar con las manos o el palote y distribuir en una pizzera aceitada. Hornear.
Con harina leudante
• Hacer una masa muy tierna con 2 tazas de harina leudante, 2 cucharadas de aceite y 1 taza de agua tibia. Hacer un bollo y proceder como la receta anterior.
Guárdelas así
Tanto la masa hecha con polvo para hornear como la hecha con levadura pueden guardarse en el freezer colocando el bollo de masa dentro de una bolsa de polietileno hasta 1 mes. Retirar, descongelar y proceder como con la masa fresca.
Importante: fijarse la fecha de vencimiento de los ingredientes que integrarán la masa. |
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De: Lucymar |
Enviado: 27/06/2010 03:16 |
Mozzarella 
• 2 tazas de harina leudante • 1/ 2 taza de harina de maíz • 2 cucharadas de azúcar • 125 g de margarina • 1/ 2 taza de agua • 2 cucharadas de vinagre • cebolla picada • sal • pimienta • nuez moscada • salsa de tomate • 2 mozzarellas
Mezclar las harinas junto con el azúcar y distribuir sobre la mesada en forma de corona. Colocar en el centro la margarina previamente cortada con un cuchillo hasta formar migas. Unir los ingredientes añadiendo el agua mezclada con el vinagre y trabajar con las manos hasta formar un bollo.
Dividirlo en porciones, aplanarlas y darles forma redonda dejándolas lo más fino posible. Espolvorear cada una con la cebolla picada, condimentar con la sal, la pimienta, la nuez moscada y dar forma pareja con el palote. Colocar en placas y cocinar en horno caliente. Esta pizza puede servirse sola o
utilizarla como base para cubrirla con salsa de tomate, rodajas de mozzarella y gratinar en horno caliente.
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De: Lucymar |
Enviado: 27/06/2010 03:18 |
Fugazza 
• 3 cebollas grandes cortadas en juliana • cantidad necesaria de aceite • 400 g de harina tamizada • 1 cucharadita de sal fina y cantidad adicional • 1 cucharada sopera de levadura seca virgen • orégano • sal • aceite
Saltear las cebollas en abundante aceite caliente sin dejar que tomen color. Escurrir en un colador. Disolver la levadura seca en 3/ 4 de taza de agua apenas tibia y dejar en lugar templado durante 10 minutos. Colocar en un bol la harina junto con la cucharadita de sal y una pizca de azúcar. Agregar la levadura disuelta y unir los ingredientes trabajando con las manos hasta forma la masa. Colocarla en un bol y dejar leudar en lugar templado. Estirar y colocar en una pizzera aceitada. Dejar leudar nuevamente, cubrir con la cebolla salteada, espolvorear con la sal, el orégano molido y llevar a horno caliente. Servir de inmediato.
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De: Lucymar |
Enviado: 27/06/2010 03:19 |
Cuatro estaciones 
• 25 g de levadura de cerveza • agua tibia • 1/ 2 cucharada de azúcar • 375 g de harina • 10 g de manteca o grasa • 1/ 2 cucharadita de sal • 1 lata de mejillones escurridos • 1 lata de berberechos escurridos • 1 lata de corazones de alcauciles al natural
Disolver la levadura de cerveza en un poco de agua tibia y azúcar. Colocar en un bol junto con 125 g de harina y trabajar añadiendo lentamente más agua hasta obtener una masa de consistencia media. Hacer un bollo y dejar leudar hasta que aumente el doble de su volumen. Una vez leudado, colocar el bollo sobre la mesada, agregar la manteca, la sal, 1 taza de agua tibia y la harina restante. Trabajar muy bien la masa, formar nuevamente un bollo y dejar descansar entre 35 y 45 minutos. En una pizzera aceitada dar forma a una pizza redonda. Dividirla en cuatro colocando tiras de masa en cruz. Distribuir en una parte los mejillones; en otra, los berberechos; en otro, los filetes de anchoa, y por último, los corazones de alcauciles picados. Espolvorear con sal y pimienta. Rociar con aceite y cocinar en horno caliente durante 20 minutos.
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De: Lucymar |
Enviado: 27/06/2010 03:20 |
De choclo (6 porciones) 
• 1 bollo de masa cruda para pizza (se compra en las casas de venta de pastas frescas) • 1 lata de choclo cremosos • 1 lata de salsa de tomate • 1 cucharada de orégano • 3 cucharadas de queso rallado • 1/ 2 cebolla rallada • pizca de azúcar • nuez moscada • sal a gusto
Colocar el bollo de masa en una pizzera aceitada, extender con las manos hasta que tome la forma del molde, dejar leudar en lugar templado y cocinar en horno caliente durante 6 minutos. Escurrir el choclo, mezclarle la salsa de tomate, el orégano, el queso y condimentar. Distribuir sobre la pizza y volver al horno hasta dorar. Puede decorarse con filetes de anchoa o aceitunas verdes, negras o rellenas.
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De: Mae 1 0 |
Enviado: 28/06/2010 11:30 |
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PIZZA A LA CATALANA.
Ingredientes:
· 1 base pizza
· 150 g butifarra blanca
· 1 cebolla
· tomate frito
· queso mozarella
· orégano
Preparación:
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Primero nos aseguramos que la butifarra blanca no tiene piel, y la cortamos en rodajas de grosor medio. Pelamos y cortamos en tiras la cebolla.
A continuación extendemos una capa de tomate sobre la base de pizza, procurando que quede bien extendida. Encima ponemos una capa de mozarella, y vamos repartiendo las rodajas de butifarra blanca y las tiras de cebolla. Espolvoreamos con orégano a nuestro gusto.
Por último, horneamos la pizza a 180º unos 8 minutos, dependiendo de si nos gusta poco hecha o muy hecha.
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