EL MATE

La yerba Mate es una bebida medicinal y cultural de antiguos orígenes.
Introducida al mundo por los Indios Guaraníes de Sudamérica, el Mate contiene ingredientes que ayudan a sus bebedores a mantenerse saludables y energéticos.
Más que una bebida, la Yerba Mate se ha vuelto un fenómeno cultural por toda Sudamérica.
La Yerba Mate fue introducida a los colonos y civilizaciones modernas por los primitivos indios Guaraníes de Paraguay y Argentina.
Ha sido siempre el ingrediente más común para curar en los hogares de los Guaraníes.
Hoy en día en Uruguay, Argentina y Paraguay, el té de Mate se ha hecho casi patológicamente un ritual de la misma manera que el café o el té son en países orientales y occidentales.
Entre los nativos Guaraníes, el uso natural del Mate para usos medicinales ha persistido.
Ellos lo usaban para aumentar la inmunización, limpieza y destocifincante de la sangre, entonar el sistema nervioso, restaurar el juvenil color del pelo, retardar la vejez, combatir la fatiga, estimular la mente, controlar el apetito, reduce el efecto debilitante de las enfermedades, reduce el stress y elimina el insomnio.
Mate (flex paraguariensis) es un árbol perenne, miembro de la familia del acebo.
Crece salvaje en Argentina, Chile, Perú, Brasil y Paraguay.
La planta es clasificada vagamente, de acuerdo a la medicina herbal occidental, como aromática, estimulante, amarga, laxante, astringente, diurético purgante, sudorífico (induce a sudar), y reductor de la fiebre.
El Mate contiene numerosas vitaminas y minerales.
Tiene la colección usual de resinas, fibra, aceite volátil, taninos que caracteriza a muchas de estas plantas de la misma esencia.
Contiene, también, carotín; vitaminas A, C, E, B-1, B-2, y B-compuesto, riboflavina, ácido nicotínico, ácido pantoténico, biotín, magnesio, calcio, hierro, sodio, potasio, manganeso, silicón, fosfato, sulfuro, ácido hidroclórico, clorofila, choline y inositol.
En 1964 un grupo de investigadores del Instituto Pasteur y de la Sociedad Científica de París, concluyeron que el Mate contiene prácticamente todas la vitaminas necesarias para vivir.
Quizás el área más beneficiada por el Mate es la vía gastrointestinal.
Efectos reportados varían desde el mejoramiento inmediato en la digestión hasta la habilidad de reparar los tejidos dañados y enfermos gastrointestinales.
El mate es una bebida como el té consumida mayormente en Argentina, Uruguay, Paraguay y el sur de Brasil.
Se prepara con las hojas secas y palitos del árbol Ilex Paraguarensis (Yerba Mate).
El nombre "Mate" deriva de la palabra quechua "mati" que nombra la calabaza (Lagenaria vulgaris) que es tradicionalmente usada para tomar mate. (también conocida como "porongo")
El nombre científico Ilex Paraguarensis fue dado por el naturalista y botanista francés Auguste de Saint Hilaire en 1822, el árbol pertenece a la familia Aquifoliáceas y crece entre los paralelos 10o y 30o (Sur) en la cuenca de los ríos Paraná y Paraguay. Es una planta típica de la regiones del Alto Paraná, Alto Uruguay y el Noreste Argentino. Es una planta tropical y subtropical, necesitando altas temperaturas, alta humedad y hasta 1500 mm. de lluvia anual. En promedio, 300.000 toneladas de Mate son producidas cada año.
Naturalmente la planta necesita cerca de 25 años para crecer completamente, alcanzando en ese caso una altura de 15 metros. Florece entre los meses de Octubre y Diciembre.
 
Hasta aquí la parte científica e histórica,.....pero falta la otra.......¿Qué es el mate....una bebida, un sentimiento, una companía,....ehhh?.