Tacos de atún

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porciones:4

Este plato consiste en una tortilla de maíz rellena y enrollada. Los rellenos pueden ser muchos, desde los más simples hasta los más elaborados. Sería imposible nombrarlos todos. Cualquier guiso es susceptible de convertirse en relleno para tacos.

Ingredientes

8 tortillas frescas
2 latas de atún
1 cebolla
1 tomate
1 morrón (pimiento) verde
2 dientes de ajo
2 cdas. de aceite
½ cdta. de sal
½ cdta. de pimienta blanca

Preparación

1Pela y pica la cebolla y los ajos. Pela y corta el tomate en trozos pequeños. Quítale las venas y las semillas al morrón y pícalo. En una sartén a fuego medio con el aceite precalentado, saltea la cebolla a fuego medio durante 5 min. hasta que esté dorada. Agrega el tomate, los ajos y el morrón y saltea todo durante 3 min. más. Agrega el atún escurrido y cocina otros 3 min. sin dejar de remover. Echa sal y pimienta, mezcla bien y retira del fuego.
2Calienta en la plancha a temperatura media las tortillas dándoles la vuelta, retíralas y utiliza la preparación como relleno, doblándolas por la mitad o enrollándolas.

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Arroz con atún

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porciones:4

El arroz es una de las plantas más antiguas que ha cultivado el hombre. Existen registros que indican que hubo cultivos de arroz en China hasta 3.000 años antes de Cristo, aunque su nombre es de origen árabe. En América, se cree que llegó de la mano de Cristo.-

Ingredientes

2 tzas. de arroz
1 lata de atún al natural
1 caldo de verduras
4 cdas. de mayonesa
4 tzas. de agua

Preparación

1Para hacer el arroz, pon dos tazas de agua en una cacerola con el caldo, vierte el arroz y cocínalo durante 15 min. hasta que cada grano se deshaga en tus dedos. Escurre todo, lava el arroz con agua fría para quitarle el almidón y deja enfriar.
2Una vez que esté frío, coloca en un cuenco el arroz con la mayonesa y el atún. Mezcla bien hasta que el arroz y el atún se hayan impregnado con la mayonesa.
3Colócalo en la nevera unos 15 min. para que se enfríe bien el atún y sírvelo.

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Sopa de pan

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Esta sopa es económica y fácil de preparar. Tiene la ventaja de que puedes aprovechar el pan del día anterior y las hortalizas que sobren en tu nevera. Si bien la sopa de pan es antigua y tradicional, resulta muy actual en cuanto a su concepción culinaria

Ingredientes

1 litro de caldo de gallina
14 rebanadas de pan blanco
2 tomates
2 huevos duros
1 zanahoria
¼ de guisantes
12 judías verdes
1 plátano frito
1 patata
1 calabacín
1 cdta. de pimienta
Hebras de azafrán
1 ramo de hierbas aromáticas
1 cdta. de sal

Preparación

1Prepara el caldo con las hierbas y la sal; disuelve el azafrán en agua caliente y agrégalo.
2En una cacerola con agua cuece las verduras previamente troceadas (la zanahoria, las judías verdes, el calabacín, los guisantes y la patata). Corta el tomate en rodajas.
3Unta con mantequilla una bandeja para el horno y haz capas sucesivas con el pan, las verduras y el plátano dejando algunas rebanadas de pan y las rodajas de huevo duro para la última capa.
4Agrega el caldo caliente y hornea unos 10 minutos. Sirve bien caliente.

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