la mazamorra es una preparación típica de la región de Antioquía de Colombia. Consiste en cocinar el maíz peto en agua hasta que esté blando, añadiendo leche y panela para endulzar. La mazamorra colombiana se sirve en tazones grandes y se puede consumir a cualquier hora del día. Toma nota de los ingredientes y del paso a paso que en RecetasGratis.net detallamos y ¡ponte manos a la obra!
Antes de realizar la mazamorra, el primer paso es alistar todos los ingredientes. El maíz peto es el maíz blanco desgranado y crudo.
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Dejar remojando el maíz peto desde la noche anterior. Al día siguiente, cocinar el maíz en abundante agua durante 3 horas a fuego bajo hasta que esté blando.
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Si es necesario retirar un poco de agua de la cocción anterior y añadir la panela rallada para endulzar la mazamorra. Mezclar todo muy bien.
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Agregar la leche previamente hervida, lo que evitará que se corte la mazamorra. Cocinar durante 1 hora, revolviendo constantemente.
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Finalmente servir la mazamorra colombiana y acompañar con un poco mas de panela rallada. Este plato puede comerse en el desayuno, como postre o merienda.
Parecida al arroz con leche que comemos en México solo que usamos arroz en lugar de maíz, saludos a todos.
Te luciste querida Martha ...Quienes nacimos y crecimos en el eje cafetero de Colombia .... ( Departamentos de Antioquia ...Caldas ...Quindío y Risaralda ... fuimos levantados desde niños a punta de sancocho y fríjoles ...teniendo como sobremesa casi siempre esa mazamorra que trajiste .--
Gracias por estar tan bien informada sobre nuestros sencillos pero infaltables comidas ,. A propósito vengo de almorzar y me dieron bocadillo veleño para la mazamorra ...pero lo guardé y endulcé con estevia .... cambio obligado para cuidar mi salud .- Besitos mexicanita ...me dan ganas de invitarte a que vengas ....
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