Purê

• 1. Em uma tigela grande, coloque o feijão branco, cubra com metade da água e reserve por 4 horas.
• 2. Escorra e reserve.
• 3. Em uma panela de pressão, ferva o restante da água e junte o feijão e o sal.
• 4. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, contados a partir do início da pressão.
• 5. Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor e abra a panela.
• 6. Deixe cozinhar em fogo médio até o caldo ficar reduzido.
• 7. Coloque o feijão e o caldo no liquidificador.
• 8. Junte o azeite e bata até obter um purê cremoso.
• 9. Coloque em uma panela média e aqueça por 5 minutos.

Costelinha

• 1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
• 2. Em uma tigela grande, dissolva o sachê de tempero ARISCO Cebola, Alho e Colorau no suco de laranja.
• 3. Junte as costelinhas e misture.
• 4. Cubra com filme plástico e deixe marinar por 30 minutos.
• 5. Coloque em uma assadeira média (33 x 23 cm), cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
• 6. Retire o papel alumínio e leve novamente ao forno por mais 30 minutos ou até dourar.
• 7. Reserve.

Montagem

• 1. Passe as costelinhas para uma travessa, coloque o purê ao redor e salpique a cebolinha.
• 2. Sirva em seguida.