Pizza de verduras Ingredientes para 6 personas: Masa para pizza según la receta 1 bote pequeño de macedonia de verdura y de pisto manchego, 2 tomates grandes, 150 gr. de mantequilla, 100 gr. de champiñones en rodajas, 1 cebolla, tomillo, perejil, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 100 gr. de queso Mozarella, sal y pimienta. Preparacion: Extender la masa para pizza sobre una placa para horno, si es de hojalata mucho mejor. Se escurren las verduras y se pasan por agua. Se pelan los tomates y se cortan en trocitos, se quitan las semillas. Se rehogan con la mantequilla junto con la cebolla picada. Fuera del fuego se añade el perejil picado, sal, pimienta y tomillo. Se reparten por encima de la masa las verduras y la salsa de tomate, los champiñones, el queso en láminas y se riega con aceite de oliva. Se hornea durante 30 minutos a 175º. Nota: si se utiliza pisto manchego no hace falta hacer la salsa de tomate ni lavar las verduras. El pisto ya lleva tomate y cebolla

Pizza forestal Ingredientes para 6 personas Masa para pizza según la receta 400 gr. de champiñones en rodajas, 1 bote de salsa de tomate, 100 gr. de queso parmesano rallado, 12 aceitunas negras, aceite de oliva, sal y pimienta. Preparacion: Se extiende la masa para pizza y, una vez untar con aceite de oliva, se cubre con la salsa de tomate y se colocan los champiñones, el queso parmesano y las aceitunas, se riega de nievo con aceite de oliva. Se mete al horno durante 30 minutos a 175º

Pizza Margarita Ingredientes para 4 personas 400 gr. de harina, 15 gr. de levadura prensada, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 taza de agua tibia, 4 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de sal. Para la salsa de tomate: 400 gr. de tomate triturado, 1 cebollita picada, 2 dientes de ajo picados, 1 pizca de pimienta negra, 1 vasito de caldo de ave, aceite, sal. Para el relleno: 200 gr. de queso rallado graso para fundir, 1 cucharada de orégano o albahaca. Preparacion:  En un bol pequeño mezclar el agua con el azúcar y la levadura. Cubrirlo y dejar reposar 15 minutos. En otro bol poner la harina, la sal y 3 cucharadas de aceite. añadir el agua con la levadura y amasar hasta que no se pegue a las manos. Tapar con un paño húmedo y dejar reposar 1 hora hasta doblar su volumen. Enharinar la superficie de trabajo, poner la masa y amasar de nuevo. Hacer una bola y dejarla reposar en el bol tapado 15 minutos más. Enharinar el rodillo y la superficie de trabajo. Estirar la masa con el rodillo hasta alcanzar el tamaño de un bandeja de hornear. Engrasar con aceite la bandeja. Enrollar la masa en el rodillo. Extenderla sobre la bandeja hasta cubrirla. Freír los ajos y la cebolla

Pizza marinera Ingredientes para 4 personas 400 gr. de harina, 15 gr. de levadura prensada, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 taza de agua tibia, 4 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de sal. Para la salsa de tomate: 400 gr. de tomate triturado, 1 cebollita picada, 2 dientes de ajo picados, 1 pizca de pimienta negra, 1 vasito de caldo de ave, aceite, sal. Para el relleno: 100 gr. de queso rallado, 500 gr. de mejillones, 100 gr. de gambas, 2 dientes de ajo picados, 24 aceitunas negras o verdes deshuesadas, aceite. Preparacion: En un bol pequeño mezclar el agua con el azúcar y la levadura. Cubrirlo y dejar reposar 15 minutos. En otro bol poner la harina, la sal y 3 cucharadas de aceite. añadir el agua con la levadura y amasar hasta que no se pegue a las manos. Tapar con un paño húmedo y dejar reposar 1 hora hasta doblar su volumen. Enharinar la superficie de trabajo, poner la masa y amasar de nuevo. Hacer una bola y dejarla reposar en el bol tapado 15 minutos más. Enharinar el rodillo y la superficie de trabajo. Estirar la masa con el rodillo hasta alcanzar el tamaño de un bandeja de hornear. Engrasar con aceite

Pizza napolitana Ingredientes para 4 personas 400 gr. de harina, 15 gr. de levadura prensada, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 taza de agua tibia, 4 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de sal. Para la salsa de tomate: 400 gr. de tomate triturado, 1 cebollita picada, 2 dientes de ajo picados, 1 pizca de pimienta negra, 1 vasito de caldo de ave, aceite, sal. Para el relleno: 200 gr. de queso rallado graso para fundir, 24 filetes de anchoa en conserva, 24 aceitunas deshuesadas, 1 cucharada de orégano picado, aceite. Preparacion: En un bol pequeño mezclar el agua con el azúcar y la levadura. Cubrirlo y dejar reposar 15 minutos. En otro bol poner la harina, la sal y 3 cucharadas de aceite. añadir el agua con la levadura y amasar hasta que no se pegue a las manos. Tapar con un paño húmedo y dejar reposar 1 hora hasta doblar su volumen. Enharinar la superficie de trabajo, poner la masa y amasar de nuevo. Hacer una bola y dejarla reposar en el bol tapado 15 minutos más. Enharinar el rodillo y la superficie de trabajo. Estirar la masa con el rodillo hasta alcanzar el tamaño de un bandeja de hornear. Engrasar con aceite la bandeja. Enrollar la manteca

Pizza a la ciolla Ingredientes: * agua tibia * 30 gr. de levadura de cerveza * harina * sal fina * aceite * 8 filetes de anchoas * 1 cda. de ají picante molido * 100 gr. de queso fresco * 1 cebolla * 1 tomate * orégano * 8 aceitunas negras Preparacion: Poner en una taza 6 cdas. de agua tibia; añadirle 30 gr. de levadura de cerveza, deshacerla bien y agregarle harina hasta formar una masita algo blanda; formar un bollito y colocarlo en un recipiente, taparlo con harina y dejarlo levar. (Cuando ha levado el doble de su volumen está a punto). Poner 400 gr. de harina en forma de corona, en el medio el bollito preparado con la levadura, una pizca de sal fina y agua tibia, formando una masa blanda. Poner en una asaderita de forma redonda ¼ de taza de aceite, colocar en ella la masa y dejarla levar. Agregarle después 8 filetes de anchoas cortados en pedacitos, 1 cda. de ají picante molido, 100 gr. de queso fresco cortado en rebanaditas bien finas, 1 cebolla y 1 tomate también cortado en rodajitas delgadas, un poquito de orégano y 8 aceitunas negras; condimentar por encima con un poquito de sal fina, rociar con aceite. Colocar en horno bien caliente hasta que la masa y demás ingredientes estén bien cocidos. Servirla bien caliente.

Pizza de cebolla Ingredientes: * masa de "pizza de muzzarella" * 1 kg. de cebollas * 20 gr. de manteca * 250 gr. de aceitunas negras * 1 diente de ajo * 1 cda. de aceite de oliva * sal y pimienta Preparacion: Preparar la masa para pizza y dejar levar en la pizzera tapada con un polietileno. Pelar las cebollas y dejar en remojo 10 minutos. Secar y cortar en rodajas muy finas. Cocer en una cacerolla con la manteca y el diente de ajo. salpimentar . Colocar sobre la masa leudada y cocer en horno mediano 20 minutos. En el momento de servir, Cubrir con aceitunas descarosadas y el aceite de oliva.

Pizza de espinacas Ingredientes: Masa * 250 gr. de harina * 150 gr. de manteca * agua * sal Relleno * 1 kg. de espinacas hervidas * 1 taza de salsa blanca espesa * 200 gr. de muzzarella * 50 gr. de aceitunas * 3 dientes de ajo picado * 2 cdas. de queso rallado Preparacion: Colocar la harina en forma de corona y en el centro la manteca. Espolvorear con sal. Unir con agua tibia todos los ingredientes con la ayuda de un tenedor. Dejar descansar 10 minutos. Estirar la masa hasta cubrir el fondo y los costados de la pizzera. Colocar las espinacas escurridas y picadas, el ajo. Cubrir con la mozzarella, las acitunas y la salsa blanca. Espolvorear con queso rallado y hornear hasta que la cubierta esté dorada.

Pizza de roquefort Ingredientes: * masa de pizza a la piedra pre-cocida * 180 gr. de queso roquefort picado * salsa blanca espesa (ver salsas) * 1 huevo duro picado Preparacion: Sobre la masa de pizza pre-cocida colocar la salsa blanca y el queso roquefort bien mezclados. Calentar bien, retirar y espolvorear con el huevo picado.

Pizza de filet Ingredientes: * 1/4 kg. de filet de merluza sin espina * 3 cdas. de harina leudante o fécula * 1 huevo * 1 taza de leche descremada * 4 cdas. de germen de trigo * condimentos para pizza, sal y pimienta * 1 cassette de queso por salud light * 1 cebolla chica cortada en aros * 1 tomate mediano cortado en rodajas Preparacion: En una pizzera lubricada distribuir los filetes, condimentar a gusto, espolvorear con las tres cdas. de harina, el germen de trigo. Agregar el huevo mezclado con la leche y condimentar, llevar al horno hasta que se cocine. Por último distribuir sobre la preparación la cebolla, los tomates, el queso. Llevar nuevamente al horno para gratinar. Nota aproximadamente 185 calorías

Pizza de morrones y jamon Ingredientes: Masa para pizza (ver masas básicas) * 200 gr. de queso mantecoso * 100 gr. de jamón magro * 4 morrones Preparacion: Preparar la masa como para la pre pizza (ver masas básicas) pintarla con tomate, orégano y cocerla, luego agregarle el queso mantecoso y llevarla al horno durante 10 min. Una vez que este derretido el queso agregarle el jamón y los morrones cortados en partes iguales. Se distribuye todo bien decorardo y llevar nuevamente al hormo unos min. más.

Fainá Ingredientes: * 350 gr. de harina de garbanzos * 80 cc. de aceite * 1 litro de agua * 2 cditas. de sal * pimienta blanca Preparacion: Colocar en el vaso de la licuadora la harina, la sal y el agua. Mezclar durante unos minutos. Dejar reposar durante 30 minutos. Calentar una asadera grande con el aceite y echar la preparación que debe quedar de 2 cm. de espesor. Cocer hasta que la superficie se note dorada y servir fría o caliente, espolvoreada con pimienta blanca.

PIZZAS FUGAZA Ingredientes: Masa para pizza (ver masas básicas) * 3 ó 4 cebollas * ½ tacita de aceite * ají molido * orégano Preparacion: Se prepara la masa para pizza, sin cocer, se fríen las cebollas cortadas en rebanadas pequeñas con el aceite, agregándole ají molido y orégano a gusto. Distribuir sobre la masa y llevar a horno bien caliente durante ½ hora aprox. Vigilando que no se pase el punto de cocción de la masa.

PIZZAS CALABRESA Ingredientes: Masa * 250 gr. de harina * 200 gr. de manteca * 4 cditas. de polvo leudante * 1 y 1/2 cdita. de sal Relleno * 200 gr. de longaniza * 200 gr. de muzzarella cortada en trozos * 4 huevos * 50 cc. de crema leche * sal Preparacion: Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Trabajar con los dedos hasta fundirla con la manteca y agregarle la leche; formar una masa y forrar la pizzera. Batir los huevos, agregarle la muzzarella, la longaniza sin piel y cortada en rodajas de 1 cm. de espesor y por ultimo, la crema de leche. Cubrir la masa con la mezcla y hornear