Lasagna super fácil

Ingredientes

• Masa de lasagna seca lista para usar
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo picado fino
• 800 gr. de carne picada
• 2 Qualipacks de Pomarola Tradicional
• Knorr Cica® (340 gr.)
• 500 gr. de jamón cocido picado
• 500 gr. de ricota
• 1 taza de queso rallado
• Sal, pimienta, pimentón extra y ají molido
• 500cc. de crema de leche
• Aceite de oliva.

Preparación

1Saltear las verduras en aceite, agregar la carne y 3 cucharadas de Pomarola Tradicional Knorr Cica®. Cocinar 15 minutos y condimentar.
2Mientras tanto, mezclar la ricota con el jamón y la mitad del queso, salpimentar y reservar. Realizar una salsa combinando la Pomarola Tradicional Knorr Cica® restante con la crema de leche, unas cucharadas de aceite de oliva y un toque de pimentón extra. En un molde para horno intercalar las capas en el orden siguiente: en el fondo la salsa, luego lasagna seca lista para usar y relleno de carne, más lasagna, salsa y relleno de ricota hasta completar el molde.
3Agregar salsa, queso rallado y llevar al horno bien caliente 15 minutos.

Lasagna del mar

.Ingredientes

• 2 cebollas picadas
• 2 echalotes picados
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de manteca
• ½ kg. de cayos
• ½ kg. de camarones pelados y en trocitos
• 10 palitos de kani kama en trocitos
• 1 vaso de vino blanco
• sal y pimienta negra molida en el momento
• 1 cucharada de almidón de maíz
• 1 cucharadita de perejil picado
Salsa Bechamel
• 60 g. de manteca
• 4 cucharadas al ras de harina
• 500 cc. de leche caliente
• 1 cubito de caldo de verduras Knorr®
• sal, pimienta y nuez moscada
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 ½ taza de salsa de tomate filetto

Preparación

1Colocar en una sartén el aceite y la manteca, rehogar a fuego moderado los echalotes y las cebollas bien picadas hasta que estén tiernas.
2Añadir los cayos y cocinar a fuego fuerte hasta que no estén transparentes. Agregar los camarones y el kani kama en trocitos y rociar con el vino blanco. Dejar evaporar el alcohol y condimentar con sal y pimienta. Por último disolver el almidón de maíz en un poquito de leche y espesar la preparación.
3Aparte, derretir la manteca a fuego suave y añadir la harina revolviendo con cuchara de madera hasta que esté bien mezclada. Incorporar la leche donde se habrá disuelto el cubito de caldo Knorr, de a poco revolviendo hasta que espese la preparación. Cocinar 3 minutos a fuego suave y condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y el perejil picado.
4Mezclar tres cuartas partes de la salsa con la preparación de mariscos.
5Armado del plato: Colocar en una fuente de horno profunda la salsa de tomate. Cubrir con láminas de lasagna, y tapar con la preparación de mariscos. Continuar poniendo capas de masa y de mariscos hasta terminar la preparación. Terminar con una capa de masa y bañar con la salsa bechamel que quedo. Espolvorear con queso rallado.
6Gratinar en horno fuerte de 20 a 30 minutos hasta que este cocido y dorado.

Consejo

Acompañar con vino blanco chablis. Los mariscos pueden reemplazarse parcial o totalmente por lenguado, abadejo o pejerrey.

Guisote de pastas criollo

Ingredientes

2 tazas de pastas cortas (fusillis, macarrones, caracoles)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo picado
• 1 ají rojo
• 1 ají verde
• 3 cucharadas de aceite
• 2 cubitos de caldo de carne Knorr®
• 1 taza de agua
• 2 zanahorias
• 2 zucchinis
• 1 lata de porotos blancos
• 4 salchichas

Preparación

1Rehogar en el aceite la cebolla y los ajíes todo cortado en dados. Agregar el ajo y cocinar lentamente hasta que esté tierno. 2Incorporar el agua y los cubitos de caldo Knorr®. Mezclar. 3Agregar las zanahorias en juliana y los zucchinis en rodajas. 4Cocinar lentamente 10 minutos. Añadir los porotos, las salchichas en trozos y las pastas. 5Cocinar todo junto 5 minutos más y servir.

Consejo

Las salchichas se pueden reemplazar por chorizo colorado o chorizos comunes o salchichas parrillera. Se le puede agregar ½ vaso de vino tinto. Debe quedar un guiso algo caldoso. Recuerde que se le puede agregar lo que se tenga en la heladera.

Ensalada de pastas con atún

Ingredientes

Tortellini con verduras

Ingredientes para 4 personas: 300 gr. de tortelinis, 500 gr. de calabacines, 500 gr. de tomates maduros, 2 cebollas medianas, 100 gr. de queso rallado, 1 hoja de laurel, aceite, albahaca, orégano seco, pimienta negra, sal. Método: Poner a calentar en una cacerola dos litros de agua con la hoja de laurel, un chorrito de aceite y sal. Pelar las cebollas y cortarlas en aros. Pelar los calabacines y partirlos en rodajas. Lavar los tomates, quitarles el rabo y cortarlos en ocho trozos cada uno. Calentar tres a cuatro cucharadas de aceite en una sartén grande o en una cacerola, cuando humee, echar los aros de cebolla y dejar que se hagan a fuego medio hasta que empiecen a dorarse, agregar los calabacines y removerlos de vez en cuando con la paleta. Pasados 5 minutos incorporar los tomates y sazonar con sal y pimienta, dejar que se haga todo junto unos 10 minutos más. Comprobar si el agua para cocer los tortelinis hierve, si hierve echarlos dentro y cocerlos durante 15 minutos. Escurrirlos. Ponerlos en una fuente y verter encima las verduras. Espolvorear con orégano, remover. Espolvorear el queso rallado por encima y gratinar al horno. Espolvorear con albahaca por encima al servir.

Boloñesa de pollo

Ingredientes: 1 pollo de 1 1/4 Kg. aproximadamente, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla mediana, 1 diente de ajo, 1 zanahoria mediana, 2 tomates maduros, salsa de tomate casera o 1 latita de tomate triturado o frito, de buena calidad, sal, especias y hierbas, todas o a elegir: pimienta negra recién molida, nuez moscada, pimienta de Cayena, orégano, comino, perejil, una cucharadita de salsa París, pasta al gusto. (spaguetti, caracolas, pistón, fideos gordos, etc.), un poco de mantequilla. Método: Calentar el aceite y rehogar la cebolla picada muy fina. Añadir el diente ajo machacado y la zanahoria rallada (así se hace antes) y rehogar brevemente. Agregar los tomates pelados, despepitados y troceados muy finos hasta convertirlos casi en puré. Salpimentar ligeramente y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando. A media cocción añadir la salsa París. Mientras tanto, deshuesar el pollo y cortarlo en dados muy pequeños. Esta operación resulta infinitamente más fácil si el pollo está a medio congelar, porque de otro modo la carne del pollo resulta resbalosa y el peligro de cortarse es elevado (sobre todo si tenemos prisa) (de hecho, a las 12, que es cuando se me ha ocurrido la idea, he sacado el pollo del congelador y estaba como una piedra). Con los huesos del pollo, un diente de ajo sin pelar, media zanahoria, sal y unas bolas de pimienta, hacer un caldito (aquí no se tira nada), en el que posteriormente coceremos la pasta. Salpimentar el pollo troceado y saltearlo en otra sartén con un poco de aceite a fuego fuerte y seguidamente incorporarlo al sofrito que estaba cociendo lentamente. Remover a fondo y sazonar al gusto. Bajar el fuego y cocer hasta que todos los aromas se hayan mezclado. Si espesa demasiado, añadir un cucharón del caldo. Cuando el caldo esté listo y bien de sabor, colarlo, desprender los restos de pollo adheridos a los huesos (que están deliciosos, por cierto) y añadirlos a la sartén. Después llevar el caldo a ebullición y cocer en él la pasta, dejándola ligeramente "al dente". Escurrirla a fondo, añadir un poco de mantequilla o margarina y un buen golpe de pimienta negra recién molida. Mantener caliente. Rectificar el punto de sazonamiento de la boloñesa. Servir todo junto o por separado. Acompañar de un buen tinto y brindar

Cacerola de pasta

Ingredientes: 1 paquete de espagueti cocido al dente, 2 papas cocidas, 2 calabazas cocidas, 2 zanahorias cocidas, 1 chayote cocido, 1lata de elotes. Para la salsa se ocupa: jitomates frescos, 1 taza de crema, comino, oregano. Método: Se pican todos las verduras menos los elotes y se ponen en un refractario. Se le agregan los elotes colados y la pasta, se baña con la salsa y se mete al horno. Para la salsa: Se licúan los jitomates con la crema, se pone en una olla y se condimenta, con sal, pimienta, comino y orégano.