:::::::::RECETAS VARIAS ::::::::::: - BRISAS DE AMOR PARA TI

Fugazzeta de cebollas napolitana

Ingredientes

Masa:
• 25 g. De levadura
• 50cc. De agua tibia
• 1 cucharadita de azúcar
• 500 g. De harina 0000
• pizca de sal
Relleno
• 500 g. De cebolla morada
• 500 g. De cebolla común
• 2 cebollas de verdeo
• 200 g. De muzzarella
• 3 cucharadas de aceite
• 1 sobre de saborizador Napolitano Knorr®
• 1 taza de agua
• ½ taza de aceite de maíz
• hojitas de orégano

Preparación

1)Masa:

Disolver la levadura en el agua tibia. Agregar el azúcar y 1 cucharada de harina.
2)Mezclar bien los ingredientes y cubrir con un papel film o repasador. Colocar en un lugar templado y dejar fermentar.
3)Colocar en un bol la harina con la sal y en el centro el fermento y unir hasta obtener una masa. Amasar hasta que quede bien lisa y dividir en 4 bollos. Poner en una asadera y tapar dejando levar el doble de su volumen.
4)Luego estirar con palo de amasar cada bollo en forma rectangular o redonda y colocar en asaderas aceitadas ayudándose con la mano.
5)Colocar las fugazzetas en horno moderado hasta que se comiencen a dorar.
6)Mezclar el saborizador Napolitano Knorr® con el agua, dejar reposar 1 minuto y agregar el aceite.
7)Pelar las cebollas y cortar en aros y rehogar en aceite caliente hasta transparente.
8)Pintar las fugazzetas con el saborizador preparado, cubrir con las cebollas, la muzzarella cortada en cubitos y hojitas de orégano.
9)Volver al horno caliente hasta gratinar.

BOMBITAS DE PAPAS

Ingredientes

3 tazas de puré de papas,
- 1 lata de atún o de sardinas,
- 2 cucharadas de cebolla rallada,
- 2 cucharadas de aceite de oliva,
- sal, pimienta, pimentón y jugo de limón c/n.

PREPARACION

Agregar al puré de papas, cuando aún esá caliente, el pimentón, el aceite de oliva y el jugo de limón. Mezclar la cebolla rallada con el atún o la sardina. Extender el puré sobre el mármol, agregar las sardinas o el atún y hacer albondiguitas chicas. Puede servirse con mayonesa.

Arrolladitos de lenguado

INGREDIENTES

6 filetes de lenguado,
- sal y pimienta a gusto.
Relleno:
- 2 filetes de lenguado,
- 1 atado de espinacas,
- 1 huevo,
- 100 cc. de crema de leche,
- sal y pimienta a gusto.

Blanquear las espinacas y procesarlas. Luego, agregar los filetes en trozos, el huevo, salpimentar y procesar todo junto. Colocar la mezcla en un bol e incorporarle la crema fría; volver a salpimentar. Aparte, extender los 6 filetes limpios y colocar encima el relleno. Enrollar cada uno y colocarlos en un recipiente para horno enmantecado. Tapar con papel aluminio y cocinar en horno precalentado 8 minutos. Servir caliente, con salsa Bechamel.

Cazuelitas de papa y jamón

Ingredientes:

800 grs. de papas,
- 1 feta de 100 grs. de jamón crudo,
- 3 huevos,
- 2 cdas. de manteca,
- sal y pimienta a gusto.

preparacion:

Hervir las papas. Luego hacer un puré, agregándole el jamón picado, los huevos batidos, sal y pimienta. Revolver hasta que quede como una crema. Colocar en cazuelitas individuales, cubrir con trocitos de manteca y dorar en el horno

Croquetitas de arroz

ingredientes:

225 grs. de arroz,
- 2 tazas de espinaca picada,
- 2 cdas. de aceite,
- 4 cebollas de verdeo picadas,
- 2 cdas. de perejil picado,
- 1 huevo,
- 225 grs. de queso roquefort,
- pan rallado, sal, pimienta y nuez moscada.

preparacion:

Hervir el arroz durante 20 minutos. Cocinar la espinaca, escurrir y reservar. Saltear la cebolla en el aceite y poner en un bol con la espinaca y el arroz; agregar el perejil, el huevo, la nuez moscada y el condimento. Dejar enfriar, tomar porciones entre las manos y hacer 8 croquetas. Poner en el interior de cada una un trocito de queso, pasarlas por pan rallado, freirlas y servir

Milanesitas de tomate

ingredientes:

2 huevos,
- 1/2 taza de leche,
- 2 cdas. de aceite,
- 1/2 K de tomates,
- harina c/n,
- pan rallado c/n,
- manteca c/n,
- sal a gusto.

preparacion:

Cortar los tomates en rodajas finas. Batir los huevos con la leche, el aceite y la sal. Sumergir cada rodaja de tomate en harina, luego en la mezcla de huevo y finalmente en el pan rallado. Dorar en manteca de ambos lados. Servir

Papas con crema

ingredientes:

1 taza de leche,
- 1/2 kg. de papas,
- 2 cdas. de manteca,
- 3 cdas. de crema de leche,
- 1 diente de ajo,
- 1/2 taza de queso gruyere,
- sal y pimienta a gusto.

preparacion:

Hervir la leche en una cacerola y añadir las papas, cortadas en rebanadas de 1/2 cm., la sal, la pimienta y la manteca. Cuando vuelva a hervir, agregar la crema. Tapar y mantener a fuego bajo 30 minutos. Aparte, aplastar el diente de ajo, pasarlo por el fondo de recipientes individuales para horno y distribuir en ellos la preparación. Espolvorear con el queso y
cocinar en horno hasta dorar.