Rosca rellena con crema de avellanas y cacao

Preparación

1. En un bol colocamos la levadura, 2 cdas de azúcar,
2. 2 de harina y la leche tibia. Con batidor de mano disolvemos bien,
3. espolvoreamos con harina y dejamos leudar unos 15 minutos.
4. Agregamos el resto del azúcar, la manteca, ralladura de limón, vainilla,
5. huevos y vamos uniendo todo con la mano mientras vamos
6. agregando la harina de a poco.
7. Formamos una masa más bien blanda, se nos puede pegar
8. un poquito en las manos. Si quedara demasiado blanda
9. podemos agregar un poquito más de harina,
10. esto dependerá del tamaño de los huevos o la calidad de harina
11. que usemos. Para sacar la masa del bol es conveniente
12. humectarnos las manos con unas gotitas de aceite.
13. Volcamos sobre la mesa y amasamos uniendo lo de afuera
14. hacia adentro durante unos minutos. Volvemos a colocarla en el bol,
15. cubrimos con papel film y dejamos hasta que duplique su volumen
16. en un lugar cálido.
17. Luego desgasificamos, dividimos en dos porciones,
18. estiramos la masa en forma rectangular. A una
19. de las mitades la untamos con la pasta de avellanas y cacao,
20. enrollamos y cortamos cilindros como se ve en la foto.
21. Vamos colocando parados en contacto dentro de un
22. molde enmantecado, uno al lado del otro hasta completar el aro del molde.
23. Al armarla de esta forma la rosca ya queda casi
24. decorada por la combinación de colores en su superficie y además
25. al cortarla queda más vistosa porque aparecen intercaladas líneas con los dos colores.
26. A la otra parte de la masa se le puede agregar dulce de leche.
27. Podemos seguir el procedimiento anterior o armar el rollo,
28. unirla en ambas puntas y colocarla en el molde.
29. Dejamos leudar nuevamente hasta duplicar su volumen.
30. Cocinamos en un horno suave durante 30 minutos.
31. Cuando retiramos podemos decorar con crema pastelera,
32. pero queda tan vistosa que no es necesario.