ZARZUELA DE PESCADO

INGREDIENTES

Cantidad según comensales

(Para seis personas)

6 rodajas de rape

6 rodajas de merluza ( Ya sea fresca o congelada )

12 cigalas

12 gambas

Calamar

Sípia

1 k mejillones

Perejil

Almendras ( A gusto )

5 ajos

Una cebolla mediana

Tomate triturado ( Medio bote mediano)

Sal

Pimienta

Vino Blanco

ELABORACIÓN

En una sartén con el aceite bien caliente. Se rehogan con harina  las rodajas de merluza y el rape y se frien hasta que quede doratito. Se reservan. A continuación, se rebozan las cigalas y las gambas tambien con hariana. Se reservan. En una cacerola se van cociendo lentamente los trocitos de sípia y calamar para que queden blanditos. Se reservan.  Pondremos los mejillones a cocer al vapor y se reservan.

En una batidora se pone 5 ajos, perejil, la cebolla y el tomate solo una pizquita de sal y pimienta. Se  tritura todo  añadiendo un poquito de agua y cuando ya está batido se le añaden las almendras no muy  trituradas para que se noten los trocitos.

En una cacerola holgada, se pone todos los ingredientes de la batidora con un chorro  generoso de vino blanco y que haga chup, chup. Acontinuación, y sin dejar que se haga del todo la salsa se añade las rodajas de merluza, rape, gambas, cigalas y los mejillones dejando que se termine de hacer muy lentamente.

LISTO Y...

¡¡¡QUE APROVECHE!!!

Receta de Llum