• Comensales: 4
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 00 mins
• Tiempo total: 20 mins

1 melón de 500 gr. 1 pepino 1 escarola 5 cdas. de vinagre de manzana   Sal Pimienta para moler 5 cdas. de aceite 2 cebollas de verdeo

Preparación:

Mezclar el vinagre, sal, pimienta recién molida y el aceite.
Cortar lo blanco de la cebolla de verdeo en rodajitas y añadirlas a la salsa.
Pelar el pepino, cortarlo por la mitad, retirar la parte central con una cucharita y cortarlo en rodajas.
Lavar has hojas de escarola y dejarlas escurrir.
Cortar el melón en octavos y quitar la cáscara, luego cortar la pulpa en trozos del tamaño de bocados.

Mezclar la escarola, pepino y melón en un bol amplio, aderezar con la salsa preparada y mezclar. Servir con verde de cebolla picado por encima.