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RECETAS DE COCINA: Menu para el Jueves-4
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رسائل 1 من 1 في الفقرة |
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| من: lises512 (الرسالة الأصلية) |
مبعوث: 11/11/2010 11:40 |
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Menu para el Jueves-4
Entrantes o primer plato
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Receta: Caldo a la jardinera
Receta: Caldos
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Ingredientes y forma de preparacion:
6 tazas de caldo de pollo
25 grs mantequilla
1/2 taza de macarrones cortados
1/2 taza de queso blanco rallado
2 cucharas de perejil
3 ejotes
3 zanahorias
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 rebanada de tocino
sal o pastilla
pimienta al gusto
Como prepararlo:
Pica el perejil y el tocino, rebana las zanahorias, jitomates, cebolla acitrona el tocino con la cebolla y mantequilla añade las zanahorias y cocina por 5 minutos
Agrega el caldo y deja hervir e incorpora las verduras que hierva por 30 min, luego incorpora los macarrones y cuece 15 min mas y sirbe con queso rallado
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Tu segundo Plato
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Receta: Pierna de cordero al iberico y aromas de hierbas
Receta: Carnes
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Ingredientes y forma de preparacion:
1 pierna de cordero
200 gr. de jamon iberico
tomillo
romero
1 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de cordero
sal o pastilla
pimienta negra
peregil
acaite de oliva
Como prepararlo:
Primero hacemos un majado con sal pimienta peregil y aceite de oliva ,segundo cortamos la mitad del jamon en trozos y el resto en taquitos.en una fuente colocar la pierna,hacer unos cortes e introducir trozos del jamon
El resto del jamon troceado en cuadritos poner por encima,rociar con el majado, añadir las hiervas, el vino y el caldo,poner al horno una hora a fuego fuerte primero y luego a fuego medio
Recoger los jugos en recipiente y pasar por la batidora, para emulsionarlo ,corregir de sal o pastilla y poner en un recipiente a reducir
Servir la pierna troceada y salsear por encima
Se acompaña con unas patatas salteadas y con un poco de peregil por encima
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El postre de hoy
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Receta: Flancocho de amaretto
Receta: Postres
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Ingredientes y forma de preparacion:
9 onzas de harina prepara da para bizcocho
1/2 taza de mantequilla
6 huevos
1/2 taza de agua
14 onzas de leche condensada
12 onzas de leche evaporada
1/2 taza de licor amaretto
1 cucharada de extracto de almendras
Para el caramelo:
1/2 taza de azucar
1 cucharada de agua
Como prepararlo:
Prepara el caramelo en un molde para baño de maria. en la licuadora, mezcla la leche evaporada, la leche condensada, el amaretto, 5 huevos y la vainilla. luego, vierte en el molde. en una escudilla, con la batidora creme la mantequilla, agrega un huevo, la harina para bizcocho ya preparada y agua. vierte la mezcla del bizcocho sobre la mezcla del flan.
Coloca en baño de maria en el horno a fuego alto por 60 minutos. adorna con almendras.
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